雜糧饅頭的質(zhì)構(gòu)測(cè)定(2018-05-22)

以小麥粉為主要原料的傳統(tǒng)饅頭存在淀粉消化率快、餐后血糖指數(shù)高等不足，不適合糖尿病患者、肥胖者等特殊人群食用。由于雜糧改善了饅頭品質(zhì)、增強(qiáng)了饅頭的彈性和口感，還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及膳食纖維…[詳情]

質(zhì)構(gòu)儀用于面膜的柔軟度分析(2018-04-28)

面膜市場(chǎng)近年來(lái)成為發(fā)展最為迅速的化妝品細(xì)分市場(chǎng)。16年面膜產(chǎn)品在所有護(hù)膚產(chǎn)品品類中位居中國(guó)消費(fèi)者使用頻率排行榜第二名，其中面貼式面膜是最受歡迎的產(chǎn)品形式。在面貼式面膜產(chǎn)品中，面膜基布和精…[詳情]

質(zhì)構(gòu)儀用于粉狀飼料的質(zhì)量評(píng)估(2018-04-12)

目前水產(chǎn)飼料市場(chǎng)上的粉狀料主要為鰻料、鱉料。飼料的好壞主要受兩方面因素影響，一是飼料原料的質(zhì)和量，而是飼料加工技術(shù)水平。目前市場(chǎng)上質(zhì)量參差不齊，特別是看到購(gòu)買者易被飼料的外觀和價(jià)格所迷惑…[詳情]

質(zhì)構(gòu)儀用于果凍的品質(zhì)分析(2018-04-08)

果凍具有爽滑可口、食用方便等特點(diǎn)，是很受歡迎的食品之一。果凍是將膠凝劑、糖和酸按照一定的比例混合后制備而成的食品，其中，膠凝劑是形成凝膠的關(guān)鍵物質(zhì)。目前，用于制備果凍的常見(jiàn)膠凝劑主要有海藻…[詳情]

質(zhì)構(gòu)儀用于檳榔干果的品質(zhì)測(cè)定(2018-03-07)

檳榔是棕櫚科植物，屬常綠喬木，其果實(shí)呈長(zhǎng)圓形或卵球形，主產(chǎn)于東南亞沿海地區(qū)，在我國(guó)海南和臺(tái)灣也有大量出產(chǎn)。檳榔在我國(guó)主要是食用和藥用。在藥用方面，檳榔具有滅螺、驅(qū)蟲(chóng)、滅蟲(chóng)、抑菌、促消化等作用…[詳情]

質(zhì)構(gòu)儀用于蠔油的品質(zhì)測(cè)定(2018-03-01)

蠔油是利用牡蠣蒸、煮后的汁液進(jìn)行濃縮或者直接用牡蠣肉酶解，再加入糖、食鹽、淀粉或改性淀粉等原料，輔以其他配料和食品添加劑制成的調(diào)味品。因具有味道鮮美、蠔香濃郁、粘稠適度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的特點(diǎn)，…[詳情]