質構儀在食品中發(fā)展啊發(fā)展(2020-12-17)

隨著食品行業(yè)的迅速發(fā)展，食品資源的開發(fā)備受關注，而感官評價是食品最重要的評價指標，但在食品開發(fā)的過程中人為的感官評價缺乏一定的局限性和準確性，食品質構分析了研究食品在加工儲藏中組織的軟…[詳情]

美國FTC質構儀-酸性功能水處理不同時間對青椒保鮮效果的影響(2019-11-13)

樣品：供試的青椒，市售，挑選大小均一，無病蟲害、無機械傷、成熟度大體一致的果實。儀器：美國FTC質構儀，TMS-PRO檢測指標：酸性功能水不同處理時間對青椒保鮮效果影響實驗過程：將挑選后的青椒隨機分為…[詳情]

采用美國FTC質構儀分析燕麥超微全粉對饅頭品質的影響(2019-11-01)

樣品：燕麥購于胖東來生活廣場:小麥粉(蛋白質含.量13%)河南湖雪食品有限公司;高活性干酵母安琪酵母股份有限公司。儀器：TMS-PRO型質構儀美國FTC檢測指標：饅頭口感和品質檢測過程：取出蒸好的饅頭于…[詳情]

美國FTC質構儀-F-MAP保鮮過程中草莓果實質地的變化(2019-09-18)

樣品：試驗所用的草莓為紅熟期豐香草莓，于2014年5月29日采自吉林省龍井市東盛勇鎮(zhèn)仁化村。儀器：美國FTC質構儀檢測指標：不同條件下草莓質地的變化實驗結果：草莓在保鮮過程中，隨著保鮮時間的延長，草…[詳情]

上海騰拔質構儀助力珠江水產研究所在Food Chemistry發(fā)表論文(2019-09-11)

2019年8月16日，國際知名食品期刊《FoodChemistry》（一區(qū)，IF=5.399)在線發(fā)表了中國水產科學研究院珠江水產研究所研究團隊題為“Quantitativephosphoproteomicanalysisofsoftand?rmgrasscarpm…[詳情]

質構儀用于煙葉粘附力的測定(2019-08-08)

煙葉物理特性是其自身組織結構的一種直接反映，它不僅與煙葉內在質量密切相關，同時還能體現煙葉加工性能，并直接影響卷煙制造過程、產品風格、成本及其他經濟因素。近年來，隨著卷煙加工工藝水平的不…[詳情]

美國FTC質構儀在面包片品質檢測中應用(2019-07-08)

基本介紹面包都是有保質期的，評估面包保質期的一種方法是使用簡單和主觀的感官評估(通過眼睛觀看或是放在嘴里品嘗)。然而美國FTC公司生產的食品質構儀可以提供更為精確的數據，結果更客觀。通過改…[詳情]

美國FTC質構儀對小食品的物性分析(2019-06-18)

美國FTC質構儀對小食品的物性分析：應用：快速消費品的多數制造商正在尋找一種可量化、一致性的方法來測量和最終更好的控制他們產品的質地。當今的方法包括簡單的視覺檢查和主觀人的感官評價。問題：…[詳情]

美國FTC質構儀對碎海蛤的質地特性分析(2019-06-13)

美國FTC質構儀對碎海蛤的質地特性分析應用：碎海蛤、加工的、灌裝海蛤都被主張進行質地分析。問題：海蛤一旦離開海洋就會自然變得堅硬，因此企業(yè)必須把它們變軟后銷售給客戶。在處理后它們需要測定海蛤…[詳情]

物性質構儀在食品面制品和果蔬品的應用(2019-04-29)

質構儀在食品面制品和果蔬品的應用質地特性是食品特別重要的品質因素，物性質構儀能夠較好的反映出食品的這一重要品質因素，已經開始應用于各種食品的品質檢測中。通過介紹質構儀的構造及工作原理…[詳情]