質(zhì)構(gòu)儀探頭如何選擇？(2019-01-14)

質(zhì)構(gòu)儀探頭作為質(zhì)構(gòu)儀測(cè)試樣品的必備配件，沒有質(zhì)構(gòu)儀探頭，質(zhì)構(gòu)儀就無法檢測(cè)出樣品的硬度、彈性、粘性、回復(fù)性、咀嚼性、拉伸強(qiáng)度、斷裂強(qiáng)度和凝膠強(qiáng)度等物性指標(biāo)。然后質(zhì)構(gòu)儀探頭有柱形探頭、針型探頭、…[詳情]

質(zhì)構(gòu)儀對(duì)水果的應(yīng)用(2018-11-12)

按芒果表面顏色黃綠程度分為6級(jí):0級(jí)－墨綠，1級(jí)－淡綠，2級(jí)－綠黃(淡綠的果面上出現(xiàn)黃色區(qū)域)，3級(jí)－黃綠各半，4級(jí)－黃綠(黃色的果面上殘留綠色區(qū)域)，5級(jí)－黃色;1級(jí)通常為芒果正常采收貯運(yùn)時(shí)的成熟度，果實(shí)…[詳情]

質(zhì)構(gòu)儀用于固態(tài)發(fā)酵魚的品質(zhì)分析(2018-09-14)

在淡水魚眾多加工產(chǎn)品中，固態(tài)發(fā)酵魚制品是一類能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)資源、深受人們喜愛的傳統(tǒng)發(fā)酵食品。魚固態(tài)發(fā)酵也是熱帶或亞熱帶地區(qū)的人民為了在高溫、高濕度條件下保存魚肉的一種方式，在日本、東南…[詳情]

質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定貯運(yùn)期間葡萄品質(zhì)變化(2018-07-03)

葡萄在貯運(yùn)過程中由于受到溫度波動(dòng)和機(jī)械振動(dòng)作用，經(jīng)常出現(xiàn)大量損耗的問題。如何解決貯運(yùn)過程中葡萄的損耗問題是當(dāng)下重要的研究課題之一。通過用質(zhì)構(gòu)儀對(duì)貯運(yùn)過程中葡萄品質(zhì)的測(cè)定，以期為葡萄貯運(yùn)…[詳情]

質(zhì)構(gòu)儀用于鮮切哈密瓜貯藏期間的品質(zhì)測(cè)定(2018-06-06)

哈密瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值高，具有濃郁的香氣，并含有大量人體所需的維生素、有機(jī)酸及礦物質(zhì)，是深受人們喜愛的傳統(tǒng)夏令水果。隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者越來越傾向選擇更加天然而又方便的食品。鮮…[詳情]

質(zhì)構(gòu)儀用于面膜的柔軟度分析(2018-04-28)

面膜市場(chǎng)近年來成為發(fā)展最為迅速的化妝品細(xì)分市場(chǎng)。16年面膜產(chǎn)品在所有護(hù)膚產(chǎn)品品類中位居中國消費(fèi)者使用頻率排行榜第二名，其中面貼式面膜是最受歡迎的產(chǎn)品形式。在面貼式面膜產(chǎn)品中，面膜基布和精…[詳情]

質(zhì)構(gòu)儀用于粉狀飼料的質(zhì)量評(píng)估(2018-04-12)

目前水產(chǎn)飼料市場(chǎng)上的粉狀料主要為鰻料、鱉料。飼料的好壞主要受兩方面因素影響，一是飼料原料的質(zhì)和量，而是飼料加工技術(shù)水平。目前市場(chǎng)上質(zhì)量參差不齊，特別是看到購買者易被飼料的外觀和價(jià)格所迷惑…[詳情]

質(zhì)構(gòu)儀用于果凍的品質(zhì)分析(2018-04-08)

果凍具有爽滑可口、食用方便等特點(diǎn)，是很受歡迎的食品之一。果凍是將膠凝劑、糖和酸按照一定的比例混合后制備而成的食品，其中，膠凝劑是形成凝膠的關(guān)鍵物質(zhì)。目前，用于制備果凍的常見膠凝劑主要有海藻…[詳情]

質(zhì)構(gòu)儀用于檳榔干果的品質(zhì)測(cè)定(2018-03-07)

檳榔是棕櫚科植物，屬常綠喬木，其果實(shí)呈長(zhǎng)圓形或卵球形，主產(chǎn)于東南亞沿海地區(qū)，在我國海南和臺(tái)灣也有大量出產(chǎn)。檳榔在我國主要是食用和藥用。在藥用方面，檳榔具有滅螺、驅(qū)蟲、滅蟲、抑菌、促消化等作用…[詳情]

質(zhì)構(gòu)儀用于蠔油的品質(zhì)測(cè)定(2018-03-01)

蠔油是利用牡蠣蒸、煮后的汁液進(jìn)行濃縮或者直接用牡蠣肉酶解，再加入糖、食鹽、淀粉或改性淀粉等原料，輔以其他配料和食品添加劑制成的調(diào)味品。因具有味道鮮美、蠔香濃郁、粘稠適度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的特點(diǎn)，…[詳情]