中文名稱：脂肪酶

中文同義詞：脂肪酶5萬酶活力;脂肪酶(皺褶假絲酵母);脂肪酶(+4℃);脂肪酶(2-8°C);脂肪酶來源于曲霉屬;PS脂肪酶;脂肪酶來源于洋蔥假單胞菌;脂肪酶來源于南極假絲酵母

英文名稱：Lipase

英文同義詞：LIPASEAS;LIPChemicalbookASEAK;LIPASEAYS;LIPASECAL-A,THERMOSTABLE

CAS號：9001-62-1

分子式：C11H9N3NaO2+

分子量：238.19783

用途：工業(yè)生產(chǎn)中被廣泛應用；在食品工業(yè)中脂肪酶被用于肉類脫脂、面粉改良、油脂改性、奶酪加工、釀酒和醬料加工