沙拉醬乳化機，沙拉醬乳化設備，沙拉醬均質乳化機，沙拉醬生產(chǎn)設備的簡單介紹

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　沙拉醬是主要是以蛋黃中的卵磷脂作為乳化劑，其檸檬酸甘油單和二酸酯，乳酸甘油單和二酸酯和卵磷脂復配使用，真空均質乳化機能使脂肪細微的分布，并可改善沙拉醬類產(chǎn)品的粘稠度和穩(wěn)定性。為了使產(chǎn)品產(chǎn)生好的口感，變性淀粉、水溶性膠體起乳化作用的物質和乳化劑的復雜協(xié)同作用特別重要。

乳化是沙拉醬、蛋黃醬、卡仕達醬、西點醬生產(chǎn)和JPS的核心，我們采用了基于管道式在線三相微乳化原理的生產(chǎn)方式，油水相被分為小的單元，在乳化功能區(qū)內相遇，完成油水相與乳化劑之間的乳化絡合，這樣的設計可以讓設計師在整個系統(tǒng)中指定功能區(qū)域的劃分，更好的對整個工藝過程進行調整和優(yōu)化；比如在乳化功能區(qū)域，加強乳化能力，使油相被乳化為更微細的液滴，并第一時間與水相和乳化劑形成絡合，得到穩(wěn)定的水包油乳化體系，從而解決了罐內攪拌乳化功能區(qū)不分明的宏觀乳化方式容易引起的，攪拌方式互相干擾導致的油滴粒度分布太寬，產(chǎn)品穩(wěn)定性型差，容易析油等問題，并且JPS具備了在線連續(xù)化生產(chǎn)的拓展能力。

沙拉醬的生產(chǎn)過程中對設備的依賴程度很高，JPS能夠完美的應用于沙拉醬的生產(chǎn)，除了沙拉醬它還可以生產(chǎn)蛋黃醬、沙拉汁、油醋汁、凱撒醬、千島醬等系列醬料。

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