啤酒發(fā)酵度監(jiān)測(cè)解決方案

想要釀造出優(yōu)良的啤酒，離不開對(duì)它的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，安東帕將為您帶來啤酒發(fā)酵監(jiān)測(cè)的解決方案，讓您高枕無憂！

發(fā)酵監(jiān)測(cè)的目的：

工藝優(yōu)化

• 過程自動(dòng)化，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)修正實(shí)際生產(chǎn)過程的偏差
• 降低啤酒生產(chǎn)的成本 (如人工，電氣能源等的消耗)

質(zhì)量控制

• 控制并保持啤酒的質(zhì)量和特性 (口味，酒精含量)

發(fā)酵結(jié)束點(diǎn)鎖定

• 提前預(yù)測(cè)發(fā)酵結(jié)束時(shí)間，可更精準(zhǔn)地安排后面的稀釋，灌裝等工作，并且減少發(fā)酵罐的周轉(zhuǎn)時(shí)間，提高了工廠的實(shí)際產(chǎn)能。 (最高可將發(fā)酵時(shí)間縮短 25%)

發(fā)酵監(jiān)測(cè)的工具：

折光儀——監(jiān)測(cè)發(fā)酵過程中的糖度（麥汁）含量

Fermentation Monitor 5100罐內(nèi)發(fā)酵度監(jiān)測(cè)

可以直接在罐內(nèi)通過折光率測(cè)量持續(xù)監(jiān)測(cè)酒精發(fā)酵情況。酵母代謝引起的糖濃度降低與酒精濃度增加對(duì)折光率有相反但可預(yù)測(cè)的影響，可以用來確定發(fā)酵度參數(shù)。 

特點(diǎn)：

優(yōu)化和控制您的發(fā)酵過程

• 可直接在罐內(nèi)持續(xù)跟蹤這一過程并測(cè)定最終發(fā)酵度
• 無需進(jìn)行耗時(shí)的手動(dòng)取樣和麥汁預(yù)處理
• 可檢測(cè)出任何異常情況（錯(cuò)誤的溫度控制、增長(zhǎng)偏差等）
• 確保發(fā)酵的一致性
• 提高最終產(chǎn)品的均勻性

一臺(tái)監(jiān)測(cè)儀即可監(jiān)控所有發(fā)酵度參數(shù)

Fermentation Monitor 5100 可以測(cè)定用來表征發(fā)酵狀態(tài)的所有相關(guān)參數(shù)：

• 原濃 [°Plato]
• 表觀浸出物密度 [°Plato]
• 酒精含量 [%w/w]
• 酒精濃度 20 °C [%v/v]
• 真濃 [°Plato]
• 真實(shí)發(fā)酵度 [%]
• 發(fā)酵速度 [酒精濃度以 %v/v/h 增加 20 °C]

Fermentation Monitor 5100測(cè)量的結(jié)果和參考值相比，精度高于0.1 °Plato和0.2 %v/v Alcohol.

罐內(nèi)監(jiān)測(cè)的理想選擇

從其“安裝即忘記”的簡(jiǎn)單性以及經(jīng)年累月的持續(xù)運(yùn)行中受益匪淺。直接在罐內(nèi)執(zhí)行所有清洗程序。

為您帶來的額外好處：

降低運(yùn)營(yíng)成本

減少實(shí)驗(yàn)室的取樣和分析時(shí)間

à 更少的實(shí)驗(yàn)室測(cè)量，更少的人員，更少的夜班 等

間接擴(kuò)大了發(fā)酵的產(chǎn)能

à 相同的發(fā)酵罐下發(fā)酵能力更強(qiáng)

à 改進(jìn)了發(fā)酵的均勻性，更好地安排發(fā)酵罐的使用時(shí)間