先進(jìn)的檢測技術(shù)如何滿足食品行業(yè)零售商與客戶對于包裝合規(guī)性的需求

作者：梅特勒-托利多產(chǎn)品檢測專家 Daniela Verhaeg

為什么包裝合規(guī)性在食品行業(yè)中如此重要？

食品行業(yè)中給出了符合技術(shù)參數(shù)的正確包裝。它可確保安全性與合規(guī)性以及維護(hù)品牌聲譽。

包裝食品的合規(guī)性采取多種形式，但是基本要求是食品中不含不應(yīng)存在的污染物并確保高品質(zhì)；外包裝必須準(zhǔn)確且標(biāo)簽位置正確；此外，產(chǎn)品需要處于正確的重量允差范圍內(nèi)。如未能滿足這些預(yù)期標(biāo)準(zhǔn)，則會導(dǎo)致超市與其他零售商拒絕產(chǎn)品并且撤銷供應(yīng)商協(xié)議、代價巨大的產(chǎn)品召回以及不符合食品安全和貼標(biāo)法規(guī)要求的其他后果。

不合格包裝還會加速食品變質(zhì)，使客戶可能無法意識到自己正在食用變質(zhì)食品。這會對品牌形象與聲譽以及經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生巨大影響。

消費者對于食品包裝方式以及在貨架上形象的重視程度有多大？

食品包裝對于消費者非常重要。他們期望購買的產(chǎn)品與包裝外觀完美，不存在任何缺陷，同時可準(zhǔn)確體現(xiàn)購買時宣傳的價值。合規(guī)性作為確?？蛻糍徺I到稱心產(chǎn)品的一種方式：例如，玩具等金屬或塑料組件包含在谷物盒內(nèi)，或者確保每個包裝包含正確的單位數(shù)量。

一致的外觀是建立客戶忠誠度的主要基礎(chǔ)，因此務(wù)必確保產(chǎn)品與消費者之前選購時相同。一致性不僅令消費者感覺到舒適，而且可成為不斷滿足其個體預(yù)期要求的一種方式。獲得消費者的信任與忠誠度需要時間，但是失去信任與忠誠度卻是瞬間的事情，并且很難讓他們再重拾信心。

為了能夠在競爭激烈的零售環(huán)境中異軍突起，品牌紛紛推出了新型精致包裝，這是否會讓確保食品合規(guī)性變得更加困難？

生產(chǎn)商無疑正處在一個快速發(fā)展的食品行業(yè)中。他們面臨著巨大壓力，要以具有競爭力的價格生產(chǎn)出更為復(fù)雜的食品組合，采用創(chuàng)新且可持續(xù)的材料進(jìn)行包裝，并采取小批量供貨方式，以便快速迎合消費者不斷變化的口味。此外還有嚴(yán)格的食品和貼標(biāo)法規(guī)、行業(yè)行為規(guī)范以及日常業(yè)務(wù)問題，這些增加了壓力。將先進(jìn)的產(chǎn)品檢測解決方案融入到可靠的食品安全管理過程中，可一步到位確保包裝合規(guī)性，從而解決上述部分難題。

技術(shù)如何更便于食品生產(chǎn)商確保包裝合規(guī)性？

安全是起點。為了保障消費者的健康，所有包裝食品中不得含有不應(yīng)存在的污染物。可通過將不同技術(shù)（主要是金屬檢測與 X 射線檢測系統(tǒng)）相結(jié)合的方式實現(xiàn)，這些技術(shù)可在快速操作條件下檢測并且剔除生產(chǎn)線上受到污染的包裝。在這里需要考慮的重要因素是：根據(jù)污染物的類型以及包裝產(chǎn)品的性質(zhì)與樣式選擇正確的檢測技術(shù)。

檢查產(chǎn)品的完整性是另外一個重要方面。如果無法確保密封或蓋子的完整性，則包裝食品可能受到影響。例如：如果封口出現(xiàn)位移，或者密致產(chǎn)品夾雜在密封（或薄膜）下方，則有可能造成溢漏、變質(zhì)或者細(xì)菌污染。因此，將先進(jìn)的視覺檢測系統(tǒng)與 X 射線檢測技術(shù)相結(jié)合將會成為一種解決方案，兩者可進(jìn)行一系列的在線完整性檢測，以確保產(chǎn)品質(zhì)量。

在 X 射線檢測技術(shù)方面已產(chǎn)生了一些實質(zhì)性創(chuàng)新成果。您能否提供一些關(guān)于如何將其用于確保包裝食品合規(guī)性的更多示例？

X 射線檢測系統(tǒng)已經(jīng)成為了確保包裝合規(guī)性的主要方式之一。例如：在最終密封過程之后，可使用 X 射線檢測技術(shù)檢測初級或二次包裝中有無缺失物品。

在初級包裝中，可進(jìn)行香腸計數(shù)以確保每個包裝中的數(shù)量正確，可檢查麥片包裝中有無促銷贈品，以及識別嬰兒配方容器中有無塑料量勺。在二次包裝中，X 射線檢測系統(tǒng)安裝在生產(chǎn)線的末端（在分配之前），以檢查并確定每個包裝內(nèi)裝有正確數(shù)量的初級包裝。如此可確保產(chǎn)品完整性。

即使在多包裝內(nèi)也可使用 X 射線檢測技術(shù)確保準(zhǔn)確灌裝量。此技術(shù)非常先進(jìn)，如果因為生產(chǎn)線深處的加工問題導(dǎo)致同一包裝內(nèi)的某件乳酸飲料灌裝不足，而另外一件灌裝過量，則 X 射線檢測系統(tǒng)會將此確定為質(zhì)量問題。

為什么重量對于包裝食品合規(guī)性非常重要？

為了保護(hù)消費者，防止出現(xiàn)度量不足問題，法規(guī)經(jīng)過了不斷完善，因此每個包裝必須處于既定的允差范圍內(nèi)。由于自動檢重技術(shù)能夠?qū)崟r檢測每個包裝，并可剔除任何灌裝不足或過量灌裝的包裝，以進(jìn)行進(jìn)一步調(diào)查，并在可能的情況下進(jìn)行返工，因此在這一方面，自動檢重技術(shù)成為了食品生產(chǎn)商與加工商使用的重要工具。這可避免客戶不滿、減少產(chǎn)品多灌裝量以及保護(hù)利潤。

最后，稱重精度越高，則產(chǎn)品損失越小，利潤越高。根據(jù)既定的標(biāo)示重量，自動檢重秤可以剔除任何灌裝不足或灌裝過量的包裝。這有助于生產(chǎn)商調(diào)查問題原因（例如：可識別加工處理階段的灌裝問題），并且有助于產(chǎn)品返工。

隨著自動化程度的提高，現(xiàn)代化自動檢重秤具有一種可控制上游灌裝機(jī)的反饋選項，或者可檢查偏離目標(biāo)標(biāo)示重量趨勢的“灌裝頭”。該技術(shù)可將連接的灌裝機(jī)自動調(diào)回原始指定重量，以從生產(chǎn)加工過程源頭消除成本昂貴的多灌裝問題。

還可如何使用技術(shù)確保生產(chǎn)商與零售商不會違反上述法規(guī)？

毛重測量可以檢測每個包裝的總重量，并將剔除超出指定重量范圍的任何不合格產(chǎn)品。但是，當(dāng)需要檢測多個區(qū)域以及必須檢驗包裝內(nèi)單件物品的質(zhì)量時（例如：每一格方便食品），應(yīng)當(dāng)利用 X 射線檢測技術(shù)進(jìn)行分重測量。這點非常重要，因為在加工過程，某一分格的欠量（例如：米飯）可能由另外一個分格的超量（例如：咖喱醬）補償。在這種情況下，方便食品的總重量可能符合重量要求，因此無法由自動檢重秤檢測到；但是通過 X 射線檢測技術(shù)發(fā)現(xiàn)某些分格超重的，也可以將其剔除。

標(biāo)簽與外包裝完整性是包裝食品可能出現(xiàn)不合規(guī)情況的其他方面。技術(shù)如何確保標(biāo)簽包含正確信息以及位于目標(biāo)位置？

視覺檢測技術(shù)按照各生產(chǎn)商的包裝合規(guī)性要求進(jìn)行配置，即使在高速生產(chǎn)條件下依然可確保標(biāo)簽位置與內(nèi)容正確，在此方面是一種既具價值的工具。在第一例中，此類系統(tǒng)可確保包裝上粘貼的標(biāo)簽正確無誤以及正確顯示所有信息。這對于確保原料與過敏源帶給消費者的安全性至關(guān)重要。

標(biāo)簽位置同樣重要。它可通過一致的外觀保持品牌形象，這對于消費者非常重要?？墒褂靡曈X檢測系統(tǒng)跟蹤批號、條形碼與保質(zhì)期，從而在整個供應(yīng)鏈中高效跟蹤產(chǎn)品。

似乎通過將不同技術(shù)（金屬檢測、X 射線檢測、自動檢重與視覺檢測）相結(jié)合確保合規(guī)性。為什么有效集成此類系統(tǒng)非常重要？

如果生產(chǎn)商與品牌擁有者想要持續(xù)生產(chǎn)合規(guī)的包裝食品，則需要實施一系列先進(jìn)的產(chǎn)品檢測技術(shù)、可靠的食品安全管理機(jī)制以及質(zhì)量保證流程。這是不斷確保一致性與可靠性的途徑。最后，這還是達(dá)到零售商與消費者期望以及建立可持續(xù)業(yè)務(wù)的方式。