飲料中三氯蔗糖等5 種人工合成甜味劑的HPLC-ELSD檢測

1. 背景介紹
       人工甜味劑主要是指一些具有甜味但不是糖類的化學物質(zhì)，甜度一般比蔗糖高10倍至數(shù)百倍，它不具有任何營養(yǎng)價值。飲料中主要限用人工合成甜味劑有安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素、三氯蔗糖和阿斯巴甜等。我們建立了一種反相高效液相色譜-蒸發(fā)光散射檢測法檢測飲料中的這5種人工合成甜味劑，采用的是核殼型 HALO 色譜柱，以甲醇/甲酸--三乙胺緩沖溶液（pH= 4.5）為流動相，進行梯度洗脫，用 ELSD 進行檢測，結(jié)果表明三氯蔗糖等 5 種甜味劑在 9 分鐘內(nèi)能夠?qū)崿F(xiàn)完全分離。該方法方便、快速、適用性強并可快速推廣，可實現(xiàn)飲料中多種人工合成甜味劑的同時分離檢測。

2.色譜條件

色譜柱：HALO-C18，4.6mm×150mm，2.7μm 流動相： A：甲酸-三乙胺緩沖液（pH=4.5）,
B：甲醇，梯度洗脫
流  速：0.5 mL/min
蒸發(fā)溫度：40 ºC
載氣類型：空氣
載氣流速：3.5 L/min
載氣壓力：4.33 bar
進樣量：2 0μL

3.實驗結(jié)果
1）標準色譜圖

圖1  人工合成 5 種甜味劑標準品的 HPLC-ELSD 色譜圖

（1）    安賽蜜 Acesulfame-K ；（2）糖精鈉 Saccharin Sodium ；（3）甜蜜素 Cyclamate ；
（4）    三氯蔗糖 Sucralose ；（5）阿斯巴甜 Aspartame

2）實際樣品色譜圖

       運用本文所建立的分析方法，分別對市售的兩種常見碳酸型飲料進行分離檢測。其中樣品 1 產(chǎn)品標注添加：安賽蜜，三氯蔗糖和阿斯巴甜；樣品 2 產(chǎn)品標注添加：安賽蜜和三氯蔗糖。

圖 2  樣品1 的 HPLC-ELSD 色譜圖
1.安賽蜜；2.甜蜜素；3.三氯蔗糖；4.阿斯巴

圖 3 樣品2 的 HPLC-ELSD 色譜圖

1.安賽蜜；2.三氯蔗糖

5.結(jié)論
       采用液相色譜系統(tǒng)，配備通微的 ELSD 檢測器，可以有效實現(xiàn)可實現(xiàn)飲料中多種人工合成甜味劑的同時分離檢測。
6.配置列表（推薦）