Nicoler食品動(dòng)態(tài)殺菌技術(shù)為烘培行業(yè)構(gòu)筑“防菌墻”

月餅、蛋糕、面包等烘培食品在貯存、運(yùn)輸和銷售過程中，存在的一個(gè)最大的問題是易發(fā)生霉變。如果生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生條件惡劣，如包裝環(huán)節(jié)的空氣受到污染、含菌量偏高，則糕點(diǎn)極易發(fā)生霉變。產(chǎn)品發(fā)生霉變，已成為阻礙糕點(diǎn)行業(yè)快速發(fā)展的一個(gè)重要因素，既影響企業(yè)的聲譽(yù)，又不利于企業(yè)的生產(chǎn)和銷售。

烘培食品經(jīng)過高溫處理，可以有效殺滅糕點(diǎn)食品中的霉菌等微生物、提高食品衛(wèi)生質(zhì)量，但在標(biāo)稱的保質(zhì)期內(nèi)仍然會(huì)出現(xiàn)微生物超標(biāo)、發(fā)霉變質(zhì)的問題，這是為什么呢？

專業(yè)生產(chǎn)食品殺菌消毒設(shè)備研發(fā)和制造的上海康久消毒技術(shù)有限公司消毒專家周女士介紹說,主要原因是在冷卻和包裝過程中，糕點(diǎn)被空氣中的霉菌等微生物污染。烘培食品在加工完成后 ，必須經(jīng)過冷卻才能進(jìn)行包裝，在冷卻和包裝過程中，與車間內(nèi)的空氣直接接觸，如果此時(shí)車間空氣中含有較多的微生物，則這些微生物就會(huì)附著在食品表面，再次污染食品、導(dǎo)致食品在貯藏期內(nèi)發(fā)霉變質(zhì)。因此，提高冷卻和包裝兩個(gè)環(huán)節(jié)的車間內(nèi)空氣的衛(wèi)生質(zhì)量，就可有效預(yù)防霉菌等微生物二次污染問題的發(fā)生、防止糕點(diǎn)霉變、延長(zhǎng)烘焙食品的保質(zhì)期。

采用NICOLER動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)，可有效提高空氣的衛(wèi)生質(zhì)量、預(yù)防空氣中微生物污染食品的問題的發(fā)生，從而提高烘焙食品的衛(wèi)生質(zhì)量。Nicoler動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)具有以下特點(diǎn)：1.殺菌快速?gòu)氐?，整個(gè)殺菌過程只需要0.1秒，對(duì)霉菌的殺滅率達(dá)97％，對(duì)其他有害菌的殺滅率達(dá)99.99％。2.具有高效廣譜的殺菌效果，可殺滅車間空氣中的多種有害菌。3.人機(jī)可以同場(chǎng)作業(yè)。在有人的車間內(nèi)使用該設(shè)備消毒，不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，能實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)式的動(dòng)態(tài)殺菌的目的。5購(gòu)買后直接插上電源即可使用，無需停產(chǎn)停工，無需車間裝修改造，可移動(dòng)，輸入指令均為一鍵通,是企業(yè)申辦QS、HACCP、GMP時(shí)空氣質(zhì)量達(dá)標(biāo)的最佳消毒凈化設(shè)備。

Nicoler動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)由于具有在工人工作的同時(shí)，同步殺滅空氣中所滋生的細(xì)菌及工人自身的發(fā)菌（新陳代謝），保證食品生產(chǎn)過程中免遭空氣中細(xì)菌二次污染，避免菌落總數(shù)超標(biāo)延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，有效提高車間空氣和糕點(diǎn)食品的衛(wèi)生質(zhì)量，因而深受月餅等糕點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)的青睞。NICOLER動(dòng)態(tài)殺菌技術(shù)的實(shí)施與應(yīng)用，為烘焙食品的安全生產(chǎn)構(gòu)筑一道“防菌墻”。