糕點(diǎn)企業(yè)如何選購(gòu)等離子多功能空氣消毒機(jī)？

近幾年來(lái)，等離子多功能空氣消毒機(jī)被部分糕點(diǎn)企業(yè)認(rèn)可，采購(gòu)用于生產(chǎn)車(chē)間的環(huán)境動(dòng)態(tài)（有人情況下）消毒，但大部分企業(yè)購(gòu)買(mǎi)后，少則三個(gè)月多則半年，不是出現(xiàn)殺菌效果不明顯就是機(jī)器故障重重。對(duì)將食品安全視為道德標(biāo)準(zhǔn)的食品業(yè)主積極性是一個(gè)打擊，最終是花了錢(qián)買(mǎi)了一堆廢鐵并對(duì)等離子消毒機(jī)誤會(huì)甚深。

那么，食品企業(yè)如何選購(gòu)等離子多功能空氣消毒機(jī)呢？專(zhuān)業(yè)從事食品殺菌技術(shù)研發(fā)和設(shè)備制造的上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司孟偉洪經(jīng)理認(rèn)為：等離子消毒機(jī)雖技術(shù)上落后了點(diǎn)，但還是控制細(xì)菌二次污染的可選方式之一。糕點(diǎn)食品業(yè)主在選購(gòu)前，要保持理智的心態(tài)，逐一考察等離子消毒機(jī)生產(chǎn)廠家在網(wǎng)絡(luò)上、報(bào)紙雜志及用戶的反饋，并結(jié)合如下意見(jiàn)：

一看：該等離子多功能空氣消毒機(jī)的技術(shù)參數(shù)

1、用于食品制造企業(yè)的是商用等離子空氣消毒機(jī)，其應(yīng)具備：電場(chǎng)高壓≥5.5KV、出風(fēng)量≥2000m 3/h、機(jī)器凈高度≥1800mm、設(shè)備凈重≥70kg、設(shè)備兩個(gè)側(cè)面各有一個(gè)以上進(jìn)風(fēng)口、設(shè)備下方須有腳輪可以移動(dòng)，全部指標(biāo)都達(dá)到方能下單采購(gòu)。

2、由于設(shè)備初始投入高，設(shè)備的使用壽命與嚴(yán)格的制造工藝及選材有關(guān)，其應(yīng)：側(cè)板采用1.2鋼板，后背采用1.2鋼板，底板采用2.0鋼板，其工藝均是先烤漆再噴漆工藝防止生銹，機(jī)槽均需采用1.2鋼板，其承受殺菌組件的重量。

二看：該等離子多功能空氣消毒機(jī)的已購(gòu)買(mǎi)客戶

1、暗查明訪：通過(guò)該等離子消毒機(jī)的廠商在自己的網(wǎng)站、宣傳彩頁(yè)、DM資料及業(yè)務(wù)員推銷(xiāo)之詞中調(diào)出其曰的使用客戶，然后通過(guò)電話找到該企業(yè)法人代表、設(shè)備主管、品質(zhì)主管、技術(shù)主管等詢問(wèn)設(shè)備使用情況、售后情況。

2、明察明訪：如果該等離子消毒機(jī)的廠商對(duì)自己的品質(zhì)自信，就不懼怕將實(shí)際用戶的姓名號(hào)碼公布，這樣采購(gòu)前可電話或上門(mén)問(wèn)清該客戶具體使用情況。需要說(shuō)明的是，對(duì)消毒機(jī)廠家給的聯(lián)系名錄，自覺(jué)遵守保密義務(wù)。

三看：該等離子多功能空氣消毒機(jī)的宣傳資料

一個(gè)沒(méi)有正直精神的企業(yè)，不會(huì)有優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品；食品安全生產(chǎn)技術(shù)直接關(guān)注食品的衛(wèi)生質(zhì)量，如果在宣傳上擅自夸大效果，直接說(shuō)明該等離子消毒機(jī)的廠商自身根本沒(méi)有技術(shù)優(yōu)勢(shì)及技術(shù)支持，只能靠“嘩而取寵”的方式騙的食品采購(gòu)人員的信任，所以請(qǐng)采購(gòu)人員勿浮、勿燥，從為企業(yè)負(fù)責(zé)的角度理智采購(gòu)設(shè)備。

1、網(wǎng)絡(luò)上：a、嚴(yán)重警惕美麗的語(yǔ)言，如出現(xiàn)100%殺菌、千級(jí)或萬(wàn)級(jí)的空氣凈化等級(jí)等，從社會(huì)學(xué)及潔凈技術(shù)學(xué)角度講，在動(dòng)態(tài)情況下，特別是食品企業(yè)所處的實(shí)際環(huán)境中不可能做到殺菌100%，在0個(gè)細(xì)菌的標(biāo)準(zhǔn)下人是不能生存。至于等離子多消毒機(jī)消毒機(jī)要達(dá)到千級(jí)或萬(wàn)級(jí)的潔凈標(biāo)準(zhǔn)，純粹是虛假宣傳。因?yàn)榍Ъ?jí)、萬(wàn)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)確的講是屬于ISO6級(jí)、ISO7級(jí)，其換氣數(shù)需要達(dá)到70-160次、20-70次，其過(guò)濾級(jí)別需達(dá)到F9-H11，單一風(fēng)阻400-450PA，除經(jīng)建筑裝修后的正壓潔凈室，任何一款等離子消毒機(jī)都達(dá)不到次標(biāo)準(zhǔn)。b、嚴(yán)重警惕口號(hào)性的語(yǔ)言，如國(guó)內(nèi)領(lǐng)先國(guó)際首創(chuàng)、國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局唯一金獎(jiǎng)、國(guó)內(nèi)唯一獲國(guó)務(wù)院批為防火墻等，只有通過(guò)本質(zhì)來(lái)了解現(xiàn)象，等離子空氣消毒技術(shù)是源自于100年前的工業(yè)靜電除塵技術(shù)，簡(jiǎn)稱(chēng)ESP技術(shù)，上世紀(jì)80年代日本曾嘗試將ESP技術(shù)用于醫(yī)院手術(shù)室潔凈消毒，理論及實(shí)驗(yàn)都具備可行性，后由于體積、造價(jià)方面沒(méi)有取得突破而未形成工業(yè)化產(chǎn)品。在1993年，上海交通大學(xué)吳教授公開(kāi)名為“靜電滅菌型空氣凈化器”，以后在此基礎(chǔ)上衍生的同類(lèi)產(chǎn)品10余中之多，數(shù)百家生產(chǎn)廠家，其冠名技術(shù)一般為：靜電技術(shù)、等離子技術(shù)、高壓電離技術(shù)、電離子技術(shù)等。從以上發(fā)展歷史可以看出，沒(méi)有首創(chuàng)、也沒(méi)有唯一，政府更不會(huì)干預(yù)市場(chǎng)。

2、報(bào)紙雜志：“酒好不怕巷子深”這句話已成為歷史，再好的產(chǎn)品也需要通過(guò)宣傳來(lái)告知客戶。作為食品采購(gòu)人員一定要保持理智的心態(tài)，分辨是與非。a、要警惕在網(wǎng)絡(luò)上的一套說(shuō)辭的重演，最好的方式是多找?guī)讉€(gè)消毒設(shè)備廠商，讓他們分別相互之間分別拆臺(tái)、競(jìng)爭(zhēng)及壓制，這樣有助于采購(gòu)人員選擇質(zhì)量最好的產(chǎn)品。b、要警惕在宣傳中杜撰技術(shù)原理，筆者在某報(bào)紙上看到某消毒機(jī)的宣傳原理，說(shuō)：“將等離子送入蜂窩電場(chǎng)，產(chǎn)生等離子饋光，光度達(dá)5000度，再將循環(huán)風(fēng)送入高壓電場(chǎng)進(jìn)行碳化（燒掉）。正負(fù)離子的相擊，將灰塵粉碎到原碳化體積的十萬(wàn)分之一”。那評(píng)判依據(jù)只能依據(jù)科學(xué)：首先，世界上不存在等離子饋光，因?yàn)榈入x子體自身是電粒子組成的離子化氣體狀物質(zhì)，其本身是無(wú)色無(wú)味，其自身需要電場(chǎng)和磁場(chǎng)來(lái)控制。其實(shí)，光度的定義是光源發(fā)光強(qiáng)度和光線在物體表面的照度以及物體表面呈現(xiàn)的亮度的總稱(chēng)，光度的強(qiáng)度受物體表面的溫度強(qiáng)度影響，基本呈溫度越大光度越強(qiáng)的正比例關(guān)系。這表明光度不能碳化細(xì)菌或塵埃，假設(shè)其能高溫碳化的話，此項(xiàng)技術(shù)應(yīng)用于冶煉鋼鐵或處理垃圾。最后，正負(fù)離子相擊粉碎灰塵，稍微有點(diǎn)物理常識(shí)的人都知道，正負(fù)離子碰到一起就是彼此消亡電位變成0的過(guò)程，這樣不誠(chéng)信的廠家質(zhì)量何以保證？

據(jù)悉，技術(shù)相對(duì)落后的等離子多功能空氣消毒機(jī)逐步采用NICOLER技術(shù)來(lái)提升殺菌消毒效率，采用NICOLER技術(shù)升級(jí)改造需要專(zhuān)利所屬機(jī)構(gòu)的授權(quán)。把關(guān)好食品安全人人有責(zé)，但是購(gòu)買(mǎi)食品安全生產(chǎn)設(shè)備，需要理智比較、謹(jǐn)慎下單。