糕點企業(yè)如何選購等離子多功能空氣消毒機？

近幾年來，等離子多功能空氣消毒機被部分糕點企業(yè)認(rèn)可，采購用于生產(chǎn)車間的環(huán)境動態(tài)（有人情況下）消毒，但大部分企業(yè)購買后，少則三個月多則半年，不是出現(xiàn)殺菌效果不明顯就是機器故障重重。對將食品安全視為道德標(biāo)準(zhǔn)的食品業(yè)主積極性是一個打擊，最終是花了錢買了一堆廢鐵并對等離子消毒機誤會甚深。

那么，食品企業(yè)如何選購等離子多功能空氣消毒機呢？專業(yè)從事食品殺菌技術(shù)研發(fā)和設(shè)備制造的上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司孟偉洪經(jīng)理認(rèn)為：等離子消毒機雖技術(shù)上落后了點，但還是控制細(xì)菌二次污染的可選方式之一。糕點食品業(yè)主在選購前，要保持理智的心態(tài)，逐一考察等離子消毒機生產(chǎn)廠家在網(wǎng)絡(luò)上、報紙雜志及用戶的反饋，并結(jié)合如下意見：

一看：該等離子多功能空氣消毒機的技術(shù)參數(shù)

1、用于食品制造企業(yè)的是商用等離子空氣消毒機，其應(yīng)具備：電場高壓≥5.5KV、出風(fēng)量≥2000m 3/h、機器凈高度≥1800mm、設(shè)備凈重≥70kg、設(shè)備兩個側(cè)面各有一個以上進(jìn)風(fēng)口、設(shè)備下方須有腳輪可以移動，全部指標(biāo)都達(dá)到方能下單采購。

2、由于設(shè)備初始投入高，設(shè)備的使用壽命與嚴(yán)格的制造工藝及選材有關(guān)，其應(yīng)：側(cè)板采用1.2鋼板，后背采用1.2鋼板，底板采用2.0鋼板，其工藝均是先烤漆再噴漆工藝防止生銹，機槽均需采用1.2鋼板，其承受殺菌組件的重量。

二看：該等離子多功能空氣消毒機的已購買客戶

1、暗查明訪：通過該等離子消毒機的廠商在自己的網(wǎng)站、宣傳彩頁、DM資料及業(yè)務(wù)員推銷之詞中調(diào)出其曰的使用客戶，然后通過電話找到該企業(yè)法人代表、設(shè)備主管、品質(zhì)主管、技術(shù)主管等詢問設(shè)備使用情況、售后情況。

2、明察明訪：如果該等離子消毒機的廠商對自己的品質(zhì)自信，就不懼怕將實際用戶的姓名號碼公布，這樣采購前可電話或上門問清該客戶具體使用情況。需要說明的是，對消毒機廠家給的聯(lián)系名錄，自覺遵守保密義務(wù)。

三看：該等離子多功能空氣消毒機的宣傳資料

一個沒有正直精神的企業(yè)，不會有優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品；食品安全生產(chǎn)技術(shù)直接關(guān)注食品的衛(wèi)生質(zhì)量，如果在宣傳上擅自夸大效果，直接說明該等離子消毒機的廠商自身根本沒有技術(shù)優(yōu)勢及技術(shù)支持，只能靠“嘩而取寵”的方式騙的食品采購人員的信任，所以請采購人員勿浮、勿燥，從為企業(yè)負(fù)責(zé)的角度理智采購設(shè)備。

1、網(wǎng)絡(luò)上：a、嚴(yán)重警惕美麗的語言，如出現(xiàn)100%殺菌、千級或萬級的空氣凈化等級等，從社會學(xué)及潔凈技術(shù)學(xué)角度講，在動態(tài)情況下，特別是食品企業(yè)所處的實際環(huán)境中不可能做到殺菌100%，在0個細(xì)菌的標(biāo)準(zhǔn)下人是不能生存。至于等離子多消毒機消毒機要達(dá)到千級或萬級的潔凈標(biāo)準(zhǔn)，純粹是虛假宣傳。因為千級、萬級標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)確的講是屬于ISO6級、ISO7級，其換氣數(shù)需要達(dá)到70-160次、20-70次，其過濾級別需達(dá)到F9-H11，單一風(fēng)阻400-450PA，除經(jīng)建筑裝修后的正壓潔凈室，任何一款等離子消毒機都達(dá)不到次標(biāo)準(zhǔn)。b、嚴(yán)重警惕口號性的語言，如國內(nèi)領(lǐng)先國際首創(chuàng)、國家知識產(chǎn)權(quán)局唯一金獎、國內(nèi)唯一獲國務(wù)院批為防火墻等，只有通過本質(zhì)來了解現(xiàn)象，等離子空氣消毒技術(shù)是源自于100年前的工業(yè)靜電除塵技術(shù)，簡稱ESP技術(shù)，上世紀(jì)80年代日本曾嘗試將ESP技術(shù)用于醫(yī)院手術(shù)室潔凈消毒，理論及實驗都具備可行性，后由于體積、造價方面沒有取得突破而未形成工業(yè)化產(chǎn)品。在1993年，上海交通大學(xué)吳教授公開名為“靜電滅菌型空氣凈化器”，以后在此基礎(chǔ)上衍生的同類產(chǎn)品10余中之多，數(shù)百家生產(chǎn)廠家，其冠名技術(shù)一般為：靜電技術(shù)、等離子技術(shù)、高壓電離技術(shù)、電離子技術(shù)等。從以上發(fā)展歷史可以看出，沒有首創(chuàng)、也沒有唯一，政府更不會干預(yù)市場。

2、報紙雜志：“酒好不怕巷子深”這句話已成為歷史，再好的產(chǎn)品也需要通過宣傳來告知客戶。作為食品采購人員一定要保持理智的心態(tài)，分辨是與非。a、要警惕在網(wǎng)絡(luò)上的一套說辭的重演，最好的方式是多找?guī)讉€消毒設(shè)備廠商，讓他們分別相互之間分別拆臺、競爭及壓制，這樣有助于采購人員選擇質(zhì)量最好的產(chǎn)品。b、要警惕在宣傳中杜撰技術(shù)原理，筆者在某報紙上看到某消毒機的宣傳原理，說：“將等離子送入蜂窩電場，產(chǎn)生等離子饋光，光度達(dá)5000度，再將循環(huán)風(fēng)送入高壓電場進(jìn)行碳化（燒掉）。正負(fù)離子的相擊，將灰塵粉碎到原碳化體積的十萬分之一”。那評判依據(jù)只能依據(jù)科學(xué)：首先，世界上不存在等離子饋光，因為等離子體自身是電粒子組成的離子化氣體狀物質(zhì)，其本身是無色無味，其自身需要電場和磁場來控制。其實，光度的定義是光源發(fā)光強度和光線在物體表面的照度以及物體表面呈現(xiàn)的亮度的總稱，光度的強度受物體表面的溫度強度影響，基本呈溫度越大光度越強的正比例關(guān)系。這表明光度不能碳化細(xì)菌或塵埃，假設(shè)其能高溫碳化的話，此項技術(shù)應(yīng)用于冶煉鋼鐵或處理垃圾。最后，正負(fù)離子相擊粉碎灰塵，稍微有點物理常識的人都知道，正負(fù)離子碰到一起就是彼此消亡電位變成0的過程，這樣不誠信的廠家質(zhì)量何以保證？

據(jù)悉，技術(shù)相對落后的等離子多功能空氣消毒機逐步采用NICOLER技術(shù)來提升殺菌消毒效率，采用NICOLER技術(shù)升級改造需要專利所屬機構(gòu)的授權(quán)。把關(guān)好食品安全人人有責(zé)，但是購買食品安全生產(chǎn)設(shè)備，需要理智比較、謹(jǐn)慎下單。