噴霧干燥果蔬粉開發(fā)健康食品

作者: 2015年06月10日 來源:互聯(lián)網(wǎng) 瀏覽量:
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近年來,消費者日益追求綠色、天然、健康、方便的食品,因而采用天然果蔬粉加工的食品受到歡迎。筆者從天津聚昌食品有限公司了解到,噴霧干燥生產(chǎn)出的果蔬粉,很好地保持了多種新鮮水果、蔬菜的營養(yǎng),色澤、香氣、口
  近年來,消費者日益追求綠色、天然、健康、方便的食品,因而采用天然果蔬粉加工的食品受到歡迎。筆者從天津聚昌食品有限公司了解到,噴霧干燥生產(chǎn)出的果蔬粉,很好地保持了多種新鮮水果、蔬菜的營養(yǎng),色澤、香氣、口感和原果蔬中具有的多種功能因子,可以應(yīng)用在面食、中西糕點、中老年食品、兒童食品、旅游食品及冷食、飲料等多種食品里,受到食品企業(yè)和消費者的青睞。
  在試用天然果蔬粉時,測試者用開水沖溶黃瓜粉,可以看到淡淡的黃綠色的黃瓜水,同時會有新鮮的黃瓜氣味散發(fā)出來。利用天然果蔬粉的顏色可以作為食品的天然著色劑,同時兼有果蔬的香氣和營養(yǎng)。例如,許多食品企業(yè)利用菠菜粉劑溶解后呈現(xiàn)出的天然綠色,代替了過去使用的合成著色劑。將其加入面團中,制成呈淺綠色的餃子皮、湯圓餡料、開花饅頭或掛面條等。
 
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標簽:噴霧干燥果蔬粉 健康食品

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