飲食業(yè)油煙治理技術的發(fā)展及應用

油煙凈化設備主要集中應用于餐飲業(yè)發(fā)達的沿海城市、旅游城市、省會城市和大城市，中小城市也開始有一定量應用。北京、上海、廣州和浙江的幾個城市油煙凈化設備安裝應用較為普及，總體情況較好。各地油煙凈化設備大面積安裝應用主要受環(huán)保政策法規(guī)驅動，飲食業(yè)主多數(shù)是被動安裝油煙凈化器。各地環(huán)保執(zhí)法監(jiān)督部門加強對飲食業(yè)油煙的治理力度和日常運行監(jiān)管，仍然是今后推動油煙凈化設備應用的主導影響因素。

調查表明，目前廣泛采用的幾類油煙凈化技術，基本可以滿足飲食業(yè)油煙治理的市場需要。經現(xiàn)場監(jiān)測和實驗室檢測，可以達到排放標準和《飲食業(yè)油煙凈化設備技術要求及檢測技術規(guī)范(試行)》(HJ/T62－2001)要求，凈化油煙效果明顯，多數(shù)用戶對產品質量和售后服務表示滿意。

實際應用的油煙凈化設備中，以靜電式、機械過濾式、濕式，以及由上述三種技術組成的復合式產品為主。在申請復審的油煙凈化設備生產廠中，靜電式(包括靜電復合式)約占58％，機械式約占26％，濕式(包括濕式復合)約占16％。從市場用戶分析，以靜電式(包括靜電復合式)應用最為普遍，約占市場數(shù)量的80％左右，濕式和機械式約占市場數(shù)量的20％。