直冷式白酒冷凍過(guò)濾機(jī)的簡(jiǎn)單介紹

直冷式白酒冷凍過(guò)濾機(jī)的詳細(xì)信息

• 白酒混濁原因低度自酒生產(chǎn)過(guò)程中普遍存在酒液呈現(xiàn)乳白色混濁、白酒透明度低等現(xiàn)象。引起這種混濁現(xiàn)象的物質(zhì)主要是由于酒中所含的高級(jí)脂肪酸酯類過(guò)多引起的。
  （這是指碳元素為16-18的脂肪酸乙酯，如棕櫚酸乙酯、油酸乙酯和亞油酸乙酯等）。

• 高級(jí)脂肪酸的特性能溶于酒精，而不溶于水，它隨著酒精濃度和溫度的降低，其溶解度亦相應(yīng)變小，在某些狀況時(shí)（如溫度低于-10℃時(shí)），高級(jí)脂肪酸酯類將因溶解度降低而析出，從而引起混濁。

• 去除白色絮狀物 冷凍法是白酒除濁方法之一，根據(jù)高級(jí)脂肪酸及其乙酯的溶解度特性，在低溫條件下，其溶解度降低而使其部分析出并懸浮于酒中，形成絮狀沉淀，經(jīng)-10℃以下冷凍處理，然后在低溫條件下進(jìn)行過(guò)濾，用介質(zhì)過(guò)濾，除去析出物、沉淀物即可得到澄清透明的白酒。

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