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產地:國產

規(guī)格:食品級

公司所在地:廣東珠海

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2355327043  
詳細信息

干貝素六水原料供應的簡單介紹

干貝素六水是調味用食品添加劑,具體為扇貝類的鮮味呈現。

干貝素六水原料供應的詳細信息

干貝素六水
琥珀酸二鈉(干貝素)
干貝素調味用食品添加劑,具體為扇貝類的鮮味呈現
干貝素化學結構 **H4Na2KO4•nH2O(n=6或0)
干貝素相對分子質量 六水物:270.14 無水物:162.05
干貝素性狀 六水物為結晶顆粒,無水物為結晶性粉末,無色至白色,無臭、無酸味、有特殊鮮味,味覺閾值0.03%, 干貝素在空氣中穩(wěn)定,易溶于水(20℃35g/100Ml),不溶于乙醇。六水物于120℃時失去結晶水而成無水物。
干貝素說明
  谷氨酸、肌苷酸、琥珀酸以及它的鹽類都在食品美味方面起到了重要的作用。在這類物質中琥珀酸二鈉具有貝類風味的特點,作為一種復合調味品的重要成份,越來越廣泛應用于醬油、醋、辣醬油、調味湯(料)、醬菜、香腸火腿、魚糜制品等食品中。
除了可以單獨使用外,還可以和谷氨酸鈉一起以一定的比例合用,產生鮮味相乘的效果,使它更能起到美味的作用。  
琥珀酸二鈉具有調味效果的同時,還能緩和其他調味料的刺激(如鹽味),增強呈味力,產生好的口感。   
由于琥珀酸二鈉對熱具有穩(wěn)定性,故能在熱處理食品時發(fā)揮良好作用。   
琥珀酸二鈉溶解性好,滲透性強,提高了調味效果。同時它又是不揮發(fā)性酸,故可以防止食品發(fā)酸.
98% 25kg/袋

以上是干貝素六水原料供應的詳細信息,如果您對干貝素六水原料供應的價格、廠家、型號、圖片有任何疑問,請聯系我們獲取干貝素六水原料供應的最新信息

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