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詳細(xì)信息

螞蚱蝗蟲微波烘烤設(shè)備的簡(jiǎn)單介紹

隨著人民生活水平的不斷提高和消費(fèi)觀念的變化,對(duì)食品工業(yè)的產(chǎn)品結(jié) 構(gòu)、質(zhì)量品質(zhì)、安全衛(wèi)生等提出了越來(lái)越高的要求,特別是各類傳統(tǒng)、方便的袋包裝食品,

螞蚱蝗蟲微波烘烤設(shè)備的詳細(xì)信息

隨著人民生活水平的不斷提高和消費(fèi)觀念的變化,對(duì)食品工業(yè)的產(chǎn)品結(jié) 構(gòu)、質(zhì)量品質(zhì)、安全衛(wèi)生等提出了越來(lái)越高的要求,特別是各類傳統(tǒng)、方便的袋包裝食品,更是成為當(dāng)今食品市場(chǎng)的一個(gè)消費(fèi)熱點(diǎn)。但是在這些食品的生產(chǎn)、保存、運(yùn)輸和銷售過(guò)程中極易污染變質(zhì),從而失去商業(yè)價(jià)值。雖然國(guó)家食品衛(wèi)生法對(duì)各類食品的衛(wèi)生指標(biāo)都作了嚴(yán)格規(guī)定,但在一般情況下,是很難符合標(biāo)準(zhǔn)的。這不僅大大影響了商品的貨架期,而且對(duì)保障人民身體健康也是極為不利的。盡管通??梢圆捎酶邷馗稍?、燙漂、巴氏滅菌、冷凍以及防腐劑等常規(guī)技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)食品的殺蟲滅菌與保鮮。但這些設(shè)備大都龐大,處理時(shí)間長(zhǎng),滅菌不徹底或不易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn),同時(shí)往往影響食品的原有風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成份。而微波殺蟲滅菌是使食品中的蟲菌等微生物,同時(shí)受到微波熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)的共同作用,使其體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活動(dòng)物質(zhì)發(fā)生變異,而導(dǎo)致微生物體生長(zhǎng)發(fā)育延緩和死亡,達(dá)到食品殺蟲、滅菌、保鮮的目的。

微波殺菌保鮮的特點(diǎn) 1、時(shí)間短、速度快 常規(guī)熱力殺菌是通過(guò)熱傳導(dǎo),對(duì)流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶?nèi)部。要達(dá)到殺菌溫度,往往需要較長(zhǎng)時(shí)間。微波殺菌是微波能與食品及其細(xì)菌等微生物直接相互作用,熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用,達(dá)到快速升溫殺菌作用,處理時(shí)間大大縮短,各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。 2、低溫殺菌保持營(yíng)養(yǎng)成份和傳統(tǒng)風(fēng)味 微波殺菌是通過(guò)特殊熱和非熱效應(yīng)殺菌,與常規(guī)熱力殺菌比較,能在比較低的溫度和較短的時(shí)間就能獲得所需的消毒殺菌效果。實(shí)踐表明,一般殺菌溫度在75-80就能達(dá)到效果,此外,微波處理食品能保留更多的營(yíng)養(yǎng)成份和色、香、味、形等風(fēng)味,且有膨化效果。如常規(guī)熱力處理的蔬菜保留的維生素C46-50%,而微波處理是60-90%,常規(guī)加熱豬肝維生素A保持為58%,而微波加熱為84%。 3 、節(jié)約能源 常規(guī)熱力殺菌往往在環(huán)境及設(shè)備上存在熱損失,而微波是直接對(duì)食品進(jìn)行作用處理,因而沒(méi)有額外的熱能損耗。此外,其電能到微波能的轉(zhuǎn)換效率在70-80%,相比而方,一般可節(jié)電30-50%。 4、均勻徹底 常規(guī)熱力殺菌是從物料表面開始,然后通過(guò)熱傳導(dǎo)傳至內(nèi)部。存在內(nèi)外溫差。為了保持食品風(fēng)味,縮短處理時(shí)間,往往食品內(nèi)部沒(méi)有達(dá)到足夠溫度而影響殺菌效果。由于微波具有穿透作用,對(duì)食品進(jìn)行整體處理時(shí),表面和內(nèi)部都同時(shí)受到作用,所以消毒殺菌均勻、徹底。 5、便于控制 微波食品殺菌處理,設(shè)備能即開即用,沒(méi)有常規(guī)熱力殺菌的熱慣性,操作靈活方便,微波功率能從零到額定功率連續(xù)可調(diào)、傳輸速度從零開始連續(xù)調(diào)整,便于控制。 6、設(shè)備簡(jiǎn)單,工藝先進(jìn) 與常規(guī)消毒殺菌相比,微波殺菌設(shè)備,不需要鍋爐,復(fù)雜的管道系統(tǒng),煤場(chǎng)和運(yùn)輸車輛等,只要具備水、電基本條件即可。 7、改善勞動(dòng)條件,節(jié)省占地面積 設(shè)備的工作環(huán)境溫度低、噪音小,極大地改善了勞動(dòng)條件。整套微波設(shè)備的操作人員只需2-3人。廣泛用于木耳、人參、鮮花、蔥姜蒜片。棗片、辣椒、脫水蔬菜、豆制品等制品的熱化、干燥和殺菌,通過(guò)微波殺菌和保鮮技術(shù),不但不會(huì)破壞物料原有的營(yíng)養(yǎng)成分,衛(wèi)生指標(biāo)完全可低于國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),完全可以達(dá)到食品的出口級(jí)標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)大大延長(zhǎng)食品的貨架期。

注:設(shè)備大小可根據(jù)產(chǎn)量來(lái)定做,我公司可提供樣機(jī)做工藝試驗(yàn),歡迎廣大用戶前來(lái)考察、洽談!

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