奶粉安全頻出問題 儀器檢測為嬰幼兒保駕護(hù)航

　　繼雀巢、美贊臣等外資品牌召回奶粉事件后，近日，雅培旗下一批次1段奶粉被檢出違規(guī)添加香蘭素，被上海市市場監(jiān)督管理局沒收違法所得343.74萬元，并處罰款909.31萬元，罰沒合計(jì)約1253.05萬元。

　　雅培回應(yīng)稱，該處罰指的是在2020年12月國家市場監(jiān)督管理總局抽檢中，雅培鉑優(yōu)恩美力配方奶粉1段900克產(chǎn)品(產(chǎn)品批次18042NT,生產(chǎn)日期2020年6月3日)檢出極微量香蘭素。

　　經(jīng)寧波海關(guān)技術(shù)中心檢驗(yàn)，該批次產(chǎn)品的香蘭素項(xiàng)目實(shí)測值為171.6μg/kg，不符合GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》要求，后經(jīng)上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院復(fù)檢，依然被判定為“不符合”。

　　香蘭素是什么?

　　香蘭素是一種廣泛使用的食用香料， 是芳香族有機(jī)化合物，天然存在于香莢蘭豆中。1874年德國化學(xué)家進(jìn)行人工合成香蘭素成功，根據(jù)其化學(xué)結(jié)構(gòu)的差異又分為甲基香蘭素和乙基香蘭素。香蘭素廣泛應(yīng)用于食品如飲料、酒類、糖果、糕點(diǎn)、餅干、面包和炒貨等，日化用品如化妝品、牙膏、肥皂、香水等。此外，在醫(yī)藥、飼料、煙草、橡膠、塑料甚至是布料等制品中作為調(diào)味劑或定香劑使用。

　　作為食品添加劑，香蘭素經(jīng)過了規(guī)范和科學(xué)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估，按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用，并不會(huì)對人體健康產(chǎn)生危害。但根據(jù)GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，凡使用范圍涵蓋0至6個(gè)月嬰幼兒配方食品，不得添加任何食品用香料(包括香蘭素)。

　　因?yàn)?，此階段的嬰幼兒肝、腎器官非常稚嫩，功能尚不完善，肝臟解毒和腎臟的排毒功能都比較差，稍有不慎，就可能造成傷害;再者，加了香蘭素的配方奶類食品可能會(huì)影響嬰幼兒對此類食品的依賴性。雅培嬰幼兒奶粉一段即出現(xiàn)該物質(zhì)，顯然是不合規(guī)的。

　　護(hù)航嬰幼兒“口糧”安全，加強(qiáng)檢測不可少

　　由于食用添加過量香蘭素的乳制品會(huì)造成嬰兒肝腎等器官的不可逆損傷，嚴(yán)重影響嬰幼兒的生長發(fā)育，因此加強(qiáng)嬰幼兒配方奶粉中香蘭素的有效準(zhǔn)確檢測，對保障嬰幼兒奶粉的食用安全具有十分重要的意義。

　　近年來，國內(nèi)眾多機(jī)構(gòu)展開了對食品和奶粉中香蘭素的檢測研究。其檢測技術(shù)主要包括高效液相色譜法(HPLC)、氣相色譜法(GC)、氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用(GC-MS)以及液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用(LC-MS)等，以此為理論基礎(chǔ)來進(jìn)行香蘭素的定性定量分析研究，并取得了良好的成效。

　　2017年5月，原國家食品藥品監(jiān)管總局按照《食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法工作規(guī)定》有關(guān)規(guī)定，發(fā)布了香蘭素的檢測方法——《食品中香蘭素、甲基香蘭素和乙基香蘭素的測定》(BJS 201705)，采用的是液質(zhì)聯(lián)用的方法。

　　日前，國家衛(wèi)生健康委發(fā)布，包括乳企高度關(guān)注的《嬰幼兒配方食品》等3項(xiàng)營養(yǎng)與特膳食品標(biāo)準(zhǔn)。新國標(biāo)在蛋白質(zhì)、碳水化合物、微量元素以及可選擇成分等部分作出了更明確嚴(yán)格的規(guī)定，這一改變使我國嬰配粉國標(biāo)與國際食品法典委員會(huì)標(biāo)準(zhǔn)修訂趨勢一致，也將根據(jù)嬰幼兒月齡提供更精準(zhǔn)的營養(yǎng)元素。

　　嬰幼兒“口糧”無小事，在經(jīng)濟(jì)全球化的今天，任何一個(gè)奶粉品牌出現(xiàn)食品安全事故，都關(guān)系著每個(gè)角落、千家萬戶的營養(yǎng)健康。當(dāng)前國家對于嬰幼兒奶粉市場的管控越來越嚴(yán)，將為我國嬰幼兒奶粉市場健康有序發(fā)展提供很好的支撐。