2020年3月,國(guó)際食品期刊《Cereal Chemistry》(IF=1.807)在線發(fā)表了上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院食品科學(xué)與工程系研究人員題為“Study Shielding="font-size: 12pt;"> 在該研究論文中,研究人員利用上海騰拔Universal TA研究型國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用于測(cè)定曲奇餅的硬度和脆性。
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