檢測儀器無法替代之品水師上線 水質(zhì)檢測還需人工把關(guān)

      21世紀(jì)的今天，隨著經(jīng)濟(jì)社會的快速發(fā)展，各行各業(yè)也在如火如荼地發(fā)展壯大中，由此衍生出來的五花八門的職業(yè)崗位也在以各種方式招攬著各種類型的專門人才。時至今日，或許我們以往常說的“三百六十行，行行出狀元”也早已不適用于如今千門別類的行業(yè)現(xiàn)狀了。
 

　　在眾多職業(yè)崗位中，除了我們?nèi)粘Ｋ煜さ膫鹘y(tǒng)崗位外，一些新興崗位也順勢而生，如鑒酒師、調(diào)香師、酒店試睡員、試吃員等。于大部分人而言，這些新興的職業(yè)不僅輕松有趣而且薪資豐厚，令人心生向往。然而，你所不知道的是，還有一份職業(yè)乍一聽令人摸不著頭腦，然而其所需技能卻絕非一朝一夕能夠練成，工作內(nèi)容也并非我們想象中的那么輕松有趣，這份工作就是——品水師。是的，你沒有聽錯，正如字面意思一樣，除了茶水、酒水需要品鑒外，在水質(zhì)檢測過程中，還需要有品鑒水質(zhì)的專門人才，即品水師。
 

　　事實(shí)上，我們?nèi)粘？梢苑判陌踩嬘玫淖詠硭谳斔偷角Ъ胰f戶前都需要經(jīng)過一系列的水質(zhì)檢測項(xiàng)目。目前，我國有關(guān)生活飲用水的檢測標(biāo)準(zhǔn)有很多，包括《生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法》、《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《水質(zhì)PH值的測定 玻璃電極法》、《水質(zhì)六價(jià)鉻的測定 二苯碳酰二肼分光光度法》等。其中，在國家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中，明確規(guī)定飲用水常規(guī)檢測項(xiàng)目有38項(xiàng)，檢測指標(biāo)包括4項(xiàng)微生物指標(biāo)、15項(xiàng)毒理指標(biāo)、17項(xiàng)感官性狀和一般化學(xué)指標(biāo)、2項(xiàng)放射性指標(biāo)。此外，自來水公司的常規(guī)檢測指標(biāo)更是多達(dá)108項(xiàng)，這其中包括自來水中的渾濁度、放射性、水中有機(jī)毒物檢測等。
 

　　檢測上述這些指標(biāo)項(xiàng)目，除依靠實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的各類先進(jìn)的分析儀器及技術(shù)外，近些年來，隨著科學(xué)技術(shù)發(fā)展的日新月異，水質(zhì)檢測行業(yè)的不斷發(fā)展，各類專門的水質(zhì)檢測儀器設(shè)備也紛紛投入實(shí)際應(yīng)用當(dāng)中，如水質(zhì)毒性分析儀、水質(zhì)在線自動監(jiān)測系統(tǒng)、大腸桿菌測定儀、離子檢測儀、水中VOC監(jiān)測儀等。
 

　　然而，需要注意的是，在《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》給出的106項(xiàng)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)中，嗅味感官指標(biāo)項(xiàng)目則需要依賴人工檢測。工作需要催生職業(yè)缺口，品水師由此而來。當(dāng)然，品水師的工作內(nèi)容并不僅僅是利用自身嗅覺、味覺進(jìn)行感知識別水質(zhì)這么簡單。一般來說，品水師需要對水進(jìn)行取樣，然后進(jìn)行嗅味檢測，最后將所測數(shù)據(jù)記錄在案。除此之外，品水師還需要接受專業(yè)的品鑒水質(zhì)的鍛煉。
 

　　在這一系列的工作過程中，嗅味檢測至關(guān)重要，不僅難度大，而且要求嚴(yán)格。據(jù)了解，水的口感分為6個等級，分別為：0級的強(qiáng)度為無，此時無任何臭和味；1級強(qiáng)度為微弱，一般飲用者甚難察覺，但臭、味敏感者可以發(fā)覺；2級強(qiáng)度為弱，一般飲用者剛能察覺；3級，強(qiáng)度為明顯，已能明顯察覺；4級強(qiáng)度為強(qiáng)，已有很顯著的臭味；5級強(qiáng)度很強(qiáng)，有強(qiáng)烈的惡臭或異常味道。而我們普通人一般只能夠識別2-5等級的水，0-1級別的水一般只有嗅覺、味覺異常靈敏的品水師才能識別。
 

　　事實(shí)上，品水師之所以能夠快速識別常人難以品鑒出來的水質(zhì)差別，除了天賦外，更離不開后天的強(qiáng)化練習(xí)。要想成為一名合格的品水師，需要接受反復(fù)的專業(yè)訓(xùn)練，強(qiáng)化自身的嗅覺和味覺。此外，在日常生活中，為保持嗅味的高度敏感，品水師們還需避免觸碰各類具有刺激性味道的食物。
 

　　在科學(xué)技術(shù)迅猛發(fā)展的今天，不論是在工業(yè)生產(chǎn)的流水線上，亦或是在人跡罕至的沙漠戈壁，廣袤無垠的大海上都有科技的身影，這些先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)解放了人的雙手，代替人類在眾多艱苦的環(huán)境條件下作業(yè)。然而，科技并不是萬能的，不管是在工業(yè)生產(chǎn)還是日常生活當(dāng)中，總有科技無法完成的事情，我們?nèi)祟愒谏鐣l(fā)展中依舊扮演著主要角色，無可替代。
 

　　資料來源參考：科技日報(bào)、百度百科