飲用水需求剛性,我國包裝飲用水潛在市場空間大。近年來,包裝飲用水行業(yè)高速發(fā)展,包裝飲用水占全部飲料產(chǎn)量比重持續(xù)擴大。隨著人們對飲用水質量和安全日趨重視,確保包裝飲用水質量安全仍是企業(yè)競爭重要“聚焦點”。
眾所周知,包裝飲用水主要是指包裝于瓶子(桶)內用于售賣的飲用水,如常見的瓶裝水、桶裝水。目前,包裝水行業(yè)是我國軟飲料行業(yè)收入規(guī)模非常大的子行業(yè)之一,約占我國軟飲料行業(yè)收入超過20%,市場規(guī)模也在逐年擴大。有關數(shù)據(jù)顯示,2018年我國包裝飲用水行業(yè)市場規(guī)模1397左右,2019年市場規(guī)模大約2017億元,預計未來市場規(guī)模還將繼續(xù)擴增。
我國包裝飲用水種類多樣,根據(jù)飲用水的來源來分,包括飲用純凈水、天然水、天然礦泉水以及其他飲用水。目前,用純凈水是市場規(guī)模非常大的包裝飲用水類別。據(jù)了解,2019年飲用純凈水零售額占整體包裝飲用水零售額超過60%。隨著人們健康飲食飲食不斷增強,以及消費能力的提升,近些年天然水及天然礦泉水在包裝飲用水類別中增長較快。
如今中國瓶裝水市場增長趨緩,競爭者數(shù)量增多,競爭力量大抵相當,市場份額爭奪激烈,瓶裝水領域新秀不斷崛起的同時,不少老牌瓶裝水轟然倒下,令人唏噓不已。那么,瓶裝水企業(yè)該如何強塑自身競爭力,在激烈市場競爭中生存下來呢?其中,企業(yè)需靠產(chǎn)品差異化突出重圍,同時更要迎合市場健康安全飲水消費需求,不斷提高包裝飲用水質量安全水平。
隨著人們的物質和文化生活水平的提高,以及健康飲食意識的強化,消費者對飲用水的安全與健康認識和追求在不斷提高。飲用水質量和安全已成為行業(yè)非常關心的問題,特別是近些年桶裝水、瓶裝水等包裝飲用水步入家庭,飲用水質量安全涉及到千家萬戶,已成為公共安全問題。
據(jù)了解,有個別桶裝包裝飲用水部分企業(yè)落實主體責任不力、生產(chǎn)過程流程工藝把關不緊等,存在“銅綠假單胞菌”檢驗項目不合格問題,具體原因大多是原料水體受到感染,生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格,殺菌不徹底,包裝材料清洗消毒有缺陷等。對此,包裝飲用水企業(yè)可采用消毒劑和紫外線消毒、臭氧消毒技術相結合的方式進行原料水消毒殺菌,確保殺菌徹底。
除此之外,還要保證包裝飲用水生產(chǎn)線在無菌環(huán)境下進行作業(yè),并確保灌裝機等加工設備和用具的清潔、衛(wèi)生。另外,要強化飲用水的包裝材料(如瓶子、桶)清洗、消毒工藝,通過超聲波洗瓶機等先進的洗瓶設備,既避免瓶子、桶等飲用水包裝材料受到破損,又結合清洗劑達到對物件進行充分、徹底清洗的目的,滿足包裝飲用水生質量安全的要求。
近年來,隨著消費者越來越重視飲用水質量和安全問題,而包裝飲用水在健康、安全上具有明顯的優(yōu)勢,未來包裝飲用水行業(yè)的容量或將不斷提升。當然,包裝飲用水企業(yè)更應把握健康、安全消費趨勢,不斷提升包裝飲用水質量安全水平,讓人們喝上放心水,確?!吧嗉馍系陌踩薄?br />