只要檢測(cè)儀器能物盡其用,問(wèn)題瓜子將會(huì)不復(fù)存在

作者: 2019年09月20日 來(lái)源:全球化工設(shè)備網(wǎng) 瀏覽量:
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作為物美價(jià)廉的炒貨,瓜子不止在旅途中受青睞,人們?cè)谧穭r(shí)也會(huì)嗑瓜子,春節(jié)時(shí)分瓜子更是家家必備的零嘴。小編相信,只要檢測(cè)儀器能物盡其用,問(wèn)題瓜子將會(huì)不復(fù)存在,人們也能在綠皮火車(chē)上磕著瓜子,在“瓜子、花生
  說(shuō)到瓜子這類炒貨,想必大家腦海中想到的第一個(gè)品牌就是“洽洽”,小編也不例外。相信很多人跟小編一樣,自記事起,洽洽就已經(jīng)在我們的生活中活躍了很久。在經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展后,洽洽的生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理體系逐步完善,產(chǎn)品知名度和美譽(yù)度也得到了大幅度的提升,在食品安全問(wèn)題日趨頻繁的現(xiàn)下,人們更傾向于購(gòu)買(mǎi)品牌產(chǎn)品,這也或多或少地使人在需要買(mǎi)瓜子等炒貨時(shí),會(huì)選擇洽洽這類知名品牌。
 
  品牌和產(chǎn)品是互相成就的,品牌的知名度越高,產(chǎn)品的銷售量也會(huì)更好,但這并不代表知名品牌旗下的產(chǎn)品都是符合食品衛(wèi)生安全要求的,譬如前不久洽洽瓜子就上了食品黑榜。據(jù)北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的不合格食品通報(bào)可知,洽洽的“小而香奶油味西瓜子”不符合食品安全衛(wèi)生要求,產(chǎn)品不合格項(xiàng)目為二氧化硫殘留。
 
  一個(gè)是食物,一個(gè)是有刺激性氣味的硫氧化物,兩者本該是風(fēng)馬牛不相及,但瓜子卻含有二氧化硫殘留,并因此而成為問(wèn)題產(chǎn)品,這屬實(shí)令人費(fèi)解。
 
  原來(lái),二氧化硫是一種國(guó)內(nèi)外允許使用的食品添加劑,在食品工業(yè)中發(fā)揮著護(hù)色、防腐、漂白和抗氧化的作用。在食品加工過(guò)程中使用二氧化硫,不僅能有效抑制食品非酶褐變、細(xì)菌核霉菌的生長(zhǎng),還能改善食品外觀品質(zhì)使其免于褪色,并達(dá)到延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的目的。但若添加劑使用過(guò)量,并且無(wú)后續(xù)的二氧化硫清除技術(shù),必然會(huì)導(dǎo)致二氧化硫殘留超標(biāo),而這不僅會(huì)破壞食品的品質(zhì),還會(huì)嚴(yán)重影響消費(fèi)者的身體健康,譬如會(huì)破壞人體內(nèi)酶的活力、影響人體的代謝、誘發(fā)人體的哮喘和過(guò)敏性疾病,甚至是提高青年男子精子的畸變率……
 
  為了保障食品安全,我國(guó)早已有所行動(dòng)。其中包括在2014年就制定了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》,規(guī)定熟制堅(jiān)果與籽類食品不得使用二氧化硫(以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑)。除此以外,我國(guó)還大力支持科學(xué)研究,多年的研究已經(jīng)有了各類科學(xué)檢測(cè)儀器和研究方法等勞動(dòng)成果,而這些成果在保障食品安全上則有著不可估量的作用。
 
  滴定法、比色法、色譜法、化學(xué)發(fā)光法、電化學(xué)法及傳感器、酶光度分析法等檢測(cè)方法可用于檢測(cè)二氧化硫添加劑的殘留量,但由于食品基質(zhì)的差異性,目前應(yīng)用于食品中二氧化硫檢測(cè)方法主要是滴定法、比色法、色譜法。其中,主要有直接滴定碘量法、蒸餾-碘量法、蒸餾-堿滴定法分類的滴定法,具有操作簡(jiǎn)單、靈敏度高、再現(xiàn)性好等優(yōu)點(diǎn),但該方法線性范圍窄,檢測(cè)結(jié)果可能會(huì)存有些許誤差。相較于滴定法,氣相色譜法和離子色譜均有操作簡(jiǎn)單、靈敏度高、快速準(zhǔn)確等優(yōu)點(diǎn),故而是分析食品中二氧化硫的研究熱點(diǎn)。
 
  科學(xué)儀器以及各類科學(xué)方法是各研究所工作人員的智慧結(jié)晶,且亦是隨著時(shí)代的進(jìn)步發(fā)展而在不斷地更新與改進(jìn)。各檢測(cè)方法能滿足社會(huì)各行各業(yè)要求,相信對(duì)于瓜子中的二氧化硫殘留,儀器也能輕松檢測(cè)出準(zhǔn)確的含量。
 
  作為物美價(jià)廉的炒貨,瓜子不止在旅途中受青睞,人們?cè)谧穭r(shí)也會(huì)嗑瓜子,春節(jié)時(shí)分瓜子更是家家必備的零嘴。小編相信,只要檢測(cè)儀器能物盡其用,問(wèn)題瓜子將會(huì)不復(fù)存在,人們也能在綠皮火車(chē)上磕著瓜子,在“瓜子、花生、礦泉水,誒,腳讓一讓啊”這一叫賣(mài)聲中暢聊。
 
  參考資料來(lái)源:百度百科、新浪財(cái)經(jīng)
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