工坊啤酒市場規(guī)模增長 啤酒釀造設(shè)備迎來發(fā)展契機

目前，我國的啤酒行業(yè)已進(jìn)入了深度調(diào)整期。啤酒市場中，非主流啤酒產(chǎn)品的市場份額不斷增長。尤其是工坊啤酒以其品種豐富、口感多樣等優(yōu)勢贏得了許多消費者的青睞，市場規(guī)模擴大。啤酒業(yè)呈現(xiàn)新形態(tài)的同時，也為啤酒釀造設(shè)備帶來了發(fā)展契機。

　　工坊啤酒指的是由小型啤酒生產(chǎn)線生產(chǎn)，且在釀造過程中，不添加與調(diào)整啤酒風(fēng)味無關(guān)的物質(zhì)，風(fēng)味特點突出的啤酒。相對于工廠啤酒來說，工坊啤酒的原料更優(yōu)質(zhì)，麥芽和啤酒花含量高，成品的麥芽汁濃度和酒精度數(shù)也更高。質(zhì)量和口感上的優(yōu)勢讓工坊啤酒受到了很多啤酒愛好者的熱捧，市場熱度不斷增加。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，目前我國工坊啤酒消費量不足整體啤酒市場的1%，但其市場規(guī)模正以每年40%的發(fā)展速度快速增長，發(fā)展?jié)摿薮?。此外，在前不久召開的2019中國啤酒產(chǎn)業(yè)新趨勢及標(biāo)準(zhǔn)化工作研討會上，相關(guān)機構(gòu)發(fā)布了《工坊啤酒及其生產(chǎn)規(guī)范》團體標(biāo)準(zhǔn)。這一標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布有助于促進(jìn)工坊啤酒行業(yè)的規(guī)范發(fā)展，也將成為工坊啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的助推劑。

　　工坊啤酒產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展也勢必會帶動啤酒釀造設(shè)備市場規(guī)模的擴大。近些年早有國外啤酒巨頭企業(yè)進(jìn)入了中國的工坊啤酒市場，并在國內(nèi)投資啤酒釀造設(shè)備。據(jù)了解，美國某著名啤酒企業(yè)從2017年就開始布局中國啤酒市場，并于去年投資6000萬人民幣在武漢工廠內(nèi)專門建造了一條工坊啤酒生產(chǎn)線。

　　國內(nèi)大型啤酒企業(yè)如青島啤酒、燕京啤酒、華潤啤酒、珠江啤酒等也將目光對準(zhǔn)了工坊啤酒市場，開始投資工坊啤酒生產(chǎn)線。位于北京的某獨立工坊啤酒品牌于前不久接受了來自丹麥啤酒企業(yè)的投資，據(jù)該企業(yè)相關(guān)人士介紹，投資金額將會用于升級工廠內(nèi)的啤酒生產(chǎn)線以及釀酒實驗室的硬件設(shè)施。

　　啤酒釀造設(shè)備市場在不斷擴大，但相關(guān)設(shè)備制造企業(yè)要想從中分得一杯羹，還需關(guān)注市場需求，升級啤酒釀造技術(shù)，對啤酒釀造設(shè)備進(jìn)行創(chuàng)新。據(jù)悉，寧波某工程裝備公司從2012年開始就專注于工坊啤酒裝備的研發(fā)和制造，并于2014年收購了英國一工坊啤酒設(shè)備制造商全部的技術(shù)和知識產(chǎn)權(quán)，形成了完整的工坊啤酒產(chǎn)品線，打造公司新的盈利增長點。

　　除此之外，從總體的工坊啤酒市場來看，有一種特殊的銷售模式——“工廠+酒吧”模式正在悄悄走紅。臺灣某啤酒企業(yè)就在廈門開設(shè)了一家酒吧，酒吧內(nèi)除了供客人品酒的區(qū)域外，就是一排排專業(yè)的啤酒釀造設(shè)備。這樣的銷售模式極大地保證了啤酒的新鮮度，因此受到了很多酒迷的喜愛。

　　但酒吧畢竟不同于工廠，場地有限。這就要求啤酒釀造設(shè)備的外部結(jié)構(gòu)更精細(xì)，功能更加多樣化。另外，在此類銷售模式下，啤酒是直提供給客人飲用。因此，它需要啤酒發(fā)酵罐有著更強大的封閉性和滅菌功能來保障啤酒的飲用安全。

　　隨著消費者對工坊啤酒的喜愛度越來越高，預(yù)計國內(nèi)工坊啤酒市場在未來幾年會有飛躍式增長。而這也將為啤酒釀造設(shè)備創(chuàng)造新的發(fā)展機會，相關(guān)設(shè)備制造企業(yè)要乘風(fēng)轉(zhuǎn)舵，對自身的設(shè)備和技術(shù)進(jìn)行更新升級，不斷增強自己的市場競爭力。