國外食品業(yè)亂象被揭露 食品檢測儀器護(hù)力餐桌安全

作者: 2019年01月24日 來源:全球化工設(shè)備網(wǎng) 瀏覽量:
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【中國化工儀器網(wǎng)行業(yè)動(dòng)態(tài)】日前,筆者看了一個(gè)采訪,一位國外食品加工行業(yè)人士講述了現(xiàn)有法律約束力松散的現(xiàn)狀下,濫用添加劑和農(nóng)藥、雞蛋氟蟲腈殘留、進(jìn)口假蜂蜜、亂貼食品標(biāo)簽等種種食品安全亂象,為食品質(zhì)量安全
  【中國化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動(dòng)態(tài)】日前,筆者看了一個(gè)采訪,一位國外食品加工行業(yè)人士講述了現(xiàn)有法律約束力松散的現(xiàn)狀下,濫用添加劑和農(nóng)藥、雞蛋氟蟲腈殘留、進(jìn)口假蜂蜜、亂貼食品標(biāo)簽等種種食品安全亂象,為食品質(zhì)量安全帶來了一定的安全隱患。
 
  其實(shí),針對國外出現(xiàn)食品安全問題,一方面企業(yè)要肩負(fù)起社會(huì)責(zé)任感,保證食品質(zhì)量安全符合規(guī)范要求。另一方面有關(guān)監(jiān)管部門要加強(qiáng)監(jiān)管,利用農(nóng)藥殘留分析儀、蜂蜜快速檢測儀等守護(hù)好人們舌尖美食安全。
 
  雞蛋存在氟蟲腈殘留
 
  近些年,國外頻繁爆出食品安全問題。肉類食品商以老馬、病馬的肉冒充牛肉被曝光,比利時(shí)、德國、荷蘭等歐洲多個(gè)國家被爆出市面銷售的雞蛋被檢測出氟蟲腈殘留的丑聞。“毒雞蛋”事件,不可否認(rèn)地帶來了負(fù)面影響。此外,根據(jù)某網(wǎng)站的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示,自2015-2017三年期間,歐洲已發(fā)生數(shù)百起食品安全中毒事件。
 
  眾所周知,氟蟲腈是一種殺蟲劑,殺蟲譜廣,被世界衛(wèi)生組織列為“對人類有中度毒性”的化學(xué)品。歐盟規(guī)定,氟蟲腈不得用于人類食品產(chǎn)業(yè)鏈中的畜禽。我國也有明文規(guī)定,2009年10月1日起禁用氟蟲腈。目前,僅可用于家庭衛(wèi)生害蟲。筆者了解到,大量進(jìn)食含有高濃度氟蟲腈的食品,會(huì)損害肝臟、甲狀腺和腎臟。可想而知,長時(shí)間食用帶有氟蟲腈殘留的雞蛋對人的身體危害有多大。
 
  為此,市場監(jiān)管部門需要加強(qiáng)監(jiān)管,并通過專業(yè)的食品檢測儀器及時(shí)檢出問題產(chǎn)品,確保人們餐桌安全。比如農(nóng)藥殘留檢測儀、氣相色譜-質(zhì)譜儀、液相色譜-質(zhì)譜儀等。目前,市面上出現(xiàn)的農(nóng)藥殘留檢測儀采用連續(xù)檢測法和酶抑制原理,能夠在一定條件下,有機(jī)磷和氨基甲酸類農(nóng)藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用,其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。之后,用分光光度計(jì)測定吸光度隨時(shí)間的變化值,計(jì)算出抑制率,進(jìn)而通過抑制率判斷出樣品中是否含有有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留。
 
  進(jìn)口假蜂蜜
 
  據(jù)了解,國外有市場通過進(jìn)口方式,在售超過30%的蜂蜜是用蔗糖勾兌加工而成的假蜂蜜,而且這些蜂蜜大多包裝精美,消費(fèi)者僅從蜂蜜的外包裝及感官上,很難辨出其真假及品質(zhì)高低。那么,如何才能辨別真假蜂蜜呢?據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,需要對色澤、水分、酸度、淀粉酶值、蔗糖含量等的測定,所用的設(shè)備有卜方特比色計(jì)、阿具折光儀和超級(jí)恒溫槽、分光光度計(jì)、便攜式蜂蜜快速檢測儀等。
 
  我們知道,以前,蜂蜜中蔗糖含量的測定步驟較為繁瑣,即先測定轉(zhuǎn)化前還原糖的量,再測定轉(zhuǎn)化后還原糖總量,利用差減法求出蔗糖的含量。不過,便攜式蜂蜜快速檢測儀可不經(jīng)分離直接測定蜂蜜中蔗糖的含量。然后,測定其吸光度,再通過標(biāo)準(zhǔn)系列做出的工作曲線算出蔗糖含量。另外,該儀器體積小、重量輕,使用方便、易于攜帶,可以同時(shí)測出蜂蜜中蔗糖、水分、酸度、總糖等八個(gè)項(xiàng)目,大大縮短了檢測時(shí)間,提高測定效率。
 
  濫用食品添加劑
 
  據(jù)介紹,為了提高自身競爭力,同時(shí)節(jié)省成本的需要,迫使生產(chǎn)商使用更為劣質(zhì)的原料以降低生產(chǎn)成本。但是又為了更好地吸引消費(fèi)者購買,他們又使用增稠劑、增味劑、大豆分離蛋白等添加劑進(jìn)行加工,例如在火腿中注水增重,再加入食品添加劑,確保水能留存其中,完全沒有考慮添加劑使用量是否超標(biāo)或者是否超范圍使用食品添加劑。
 
  顧名思義,增稠劑主要用于改善和增加食品的粘稠度;增味劑指補(bǔ)充或增強(qiáng)食品原有風(fēng)味物質(zhì)。而大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為原料生產(chǎn)的一種全價(jià)蛋白類食品添加劑。食品添加劑的使用對食品工業(yè)的發(fā)展起著重要的作用,但如若不科學(xué)地使用也會(huì)帶來很大的負(fù)面影響。像上文提到的企業(yè)只是單純的吸引消費(fèi)者購買,而未充分考慮添加劑使用是否符合要求,是缺乏社會(huì)責(zé)任的表現(xiàn)。
 
  由此可見,國外也有食品加工行業(yè)亂象,也存在食品質(zhì)量安全問題。更重要的是,食品加工企業(yè)要樹立強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感,并通過專業(yè)的檢測儀器,保障食品生產(chǎn)安全,讓消費(fèi)者吃得放心。
 
  編輯點(diǎn)評
 
  食品安全是“產(chǎn)出來”的,也是“管出來”的。對食品安全進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管,才能讓公眾吃得放心。就目前而言,對食品品質(zhì)量安全問題,盡管不能做到零發(fā)生,但必須堅(jiān)持零容忍。運(yùn)用科學(xué)儀器保衛(wèi)舌尖安全至關(guān)重要。
 
  (原標(biāo)題:國外食品業(yè)亂象被揭露 農(nóng)藥殘留儀等護(hù)力餐桌安全)
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