智能食品機械逐漸走向智能化，可別忽視安全問題

隨著人工智能技術的廣泛應用，以及智能制造理念的加快落地，傳統(tǒng)食品機械行業(yè)開啟了自動化、智能化、數(shù)字化轉型升級之路。如今，智能食品機械已經逐漸成為市場主流。

　　近年來，隨著老齡化社會的日益臨近，人口紅利逐漸消失，傳統(tǒng)制造企業(yè)用人成本快速上升，使得這些勞動密集型企業(yè)遭遇了前所未有的發(fā)展壓力。因而，加速推進自動化、智能化升級，落實智能制造戰(zhàn)略，成為傳統(tǒng)制造業(yè)轉型升級的主要趨勢。

　　與此同時，“中國制造2025”戰(zhàn)略規(guī)劃的快速推進，以及人工智能的迅速崛起，更是讓智能制造理念不斷升溫。作為傳統(tǒng)制造業(yè)的重要分支，食品機械行業(yè)也開始努力把握智能制造發(fā)展帶來的機遇，向智能化方向邁進。

　　食品機械行業(yè)走向智能化

　　相對于其他制造業(yè)領域而言，食品機械行業(yè)與人們日常生活更為緊密，因此促進智能化升級顯得十分迫切。一方面，食品機械制造企業(yè)需要大力研發(fā)智能化設備以滿足市場需求，另一方面，很多食品工廠在生產時也需要應用智能食品機械。

　　在市場的驅動下，食品機械行業(yè)的技術升級不斷加快，不少智能化設備逐步取代傳統(tǒng)設備，成為市場上的銷售熱品。如智能餐飲機器人、智能果蔬加工設備、智能面食機械、智能餐車等智能食品機械進入人們的眼簾，為食品機械行業(yè)以及食品領域帶來了一股新的熱潮。

　　依托食品市場的急劇擴張，我國智能食品機械的發(fā)展也一片光明，成為智能制造產業(yè)中的佼佼者。隨著人工智能等新一代信息技術在制造業(yè)的進一步深入融合應用，未來食品機械的智能化趨勢將越發(fā)凸顯。

　　兩大安全問題不容忽視

　　對于食品機械行業(yè)而言，推動智能化升級不僅是行業(yè)發(fā)展的出路，是助力食品安全保障的關鍵，但由此引發(fā)的網絡安全隱患也不能忽視。

　　民以食為天，這也就意味著食品的安全問題更要大于天。目前，食品機械智能化的主要特征在于人工智能、物聯(lián)網、大數(shù)據、先進傳感器等技術的廣泛應用，因此可以一定程度實現(xiàn)降低相應成本投入，提升無人化水平，并強化食品安全，避免出現(xiàn)人為因素導致的食品品質問題。

　　不過，智能化水平的提高，意味著智能食品機械在網聯(lián)化、數(shù)字化方面也將更為普及。如今，網絡安全風險在全球都廣泛存在。此前一家巧克力生產廠商在多個國家的工廠都遭受到了黑客襲擊，導致了嚴重后果?？梢姡m然智能化有其利好，也有弊端，必須重視智能化發(fā)展下的網絡安全問題。

　　面向未來需堅持研發(fā)創(chuàng)新

　　除了網絡安全問題會帶來挑戰(zhàn)外，對于我國食品機械企業(yè)而言，在行業(yè)快速擴張的積極形勢下，也依然有一些需要予以重視、冷靜應對的短板存在。簡單來講，我國食品機械產品與行業(yè)的智能化發(fā)展仍然處于初步階段，與國外許多企業(yè)相比，還比較滯后。

　　相對而言，美國、澳大利亞、荷蘭等國家在食品工業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展方面頗為先進，食品機械智能化的滲透率也較高。同時，這些企業(yè)在人工智能熱潮下，以智能化、數(shù)字化為契機，持續(xù)通過科技創(chuàng)新來推動產品的更新迭代和品質的不斷優(yōu)化升級，綜合競爭力持續(xù)提升。

　　因此，我國食品機械行業(yè)要想與國外優(yōu)勢企業(yè)競爭，打贏未來行業(yè)主導權爭奪戰(zhàn)，就必須正視低端化發(fā)展傾向、產能過程等問題，堅持技術創(chuàng)新，加大研發(fā)投入，借助智能制造發(fā)展帶來的重大機遇，在生產、管理等各個環(huán)節(jié)全面實現(xiàn)智能化。

　　毫無疑問，食品機械智能化已是大勢所趨，智能食品機械將在食品領域，甚至是我們的日常生活中展現(xiàn)出越來越顯著的影響力。雖然我國食品機械智能化發(fā)展才剛剛起步，但是千里之行始于足下，相信在國家政策的支撐下、在市場增長的驅動下，我國智能食品機械產業(yè)必將取得卓越發(fā)展，并屹立于世界強林。