【中國(guó)化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動(dòng)態(tài)】一提到甲醛,也許大家就會(huì)想到,新裝修房間中常存有甲醛等有害物質(zhì),要進(jìn)行通風(fēng)一段時(shí)間,才可入住。不過,由于甲醛具有防腐、殺菌和提高光澤度等特點(diǎn),不排除被不法商販充當(dāng)添加劑濫用與食品中,比如粉絲、豆制品、水產(chǎn)品、酒水等等,食品存在一定的安全隱患。誠(chéng)然,有關(guān)部門加強(qiáng)監(jiān)管,利用專業(yè)的食品甲醛檢測(cè)儀避免其走上餐桌,保障飲食安全。
甲醛和雙氧水有著同樣的作用,都具有防腐、提亮等效果,比如加入面食、豆制品、粉絲、菌類,主要是增加韌性和口感,并起到增白、改變色澤作用;用在水產(chǎn)品中,起到防腐、殺菌、保鮮的作用。但是作為防腐添加劑被濫用與食品中,影響人們食用安全。我們知道,甲醛是一種化學(xué)物質(zhì),長(zhǎng)期置身于含有甲醛的房中,容易誘發(fā)身體疾病,如癌癥。更何況,甲醛濫用于食品中,長(zhǎng)期食用,危害可想而知。
目前,我國(guó)是嚴(yán)禁將甲醛作為防腐劑用于食品中,世界衛(wèi)生組級(jí)也將甲醛列為致癌物質(zhì)。不過,仍然有部分不良商家鋌而走險(xiǎn),抱著僥幸的心理在食品中濫用甲醛。那么,消費(fèi)者如何辨別某些食品是否含有甲醛呢?一般來說,對(duì)于粉絲、豆制品、水產(chǎn)品等色澤過于明亮,透明度較高,帶有霉味、酸味及刺激性氣味,建議謹(jǐn)慎選購(gòu)。
當(dāng)然,食品中是否含有甲醛,單憑個(gè)人眼觀、鼻聞、觸摸等是無法準(zhǔn)確判斷,或許有可能判斷失誤,最好通過食品快檢中心,利用專業(yè)的檢測(cè)儀器進(jìn)行分析,才能得到精準(zhǔn)的結(jié)果。當(dāng)前,全國(guó)多地都積極推進(jìn)食品快檢中心建設(shè),并且采購(gòu)先進(jìn)的食品檢測(cè)儀,比如農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀、真菌毒素檢測(cè)儀、干式化學(xué)分析儀、食品甲醛檢測(cè)儀等,能夠檢測(cè)農(nóng)藥(獸藥)殘留、甲醛、霉菌等近百個(gè)項(xiàng)目,可實(shí)現(xiàn)快速、精準(zhǔn)地檢測(cè),從而守護(hù)好人們餐桌安全。
據(jù)了解,甲醛檢測(cè)一種是精密儀器分析方法,如高效液相色譜法、離子色譜法、色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法等;另一種是快速檢測(cè)方法,比如分光光度法和食品甲醛快速檢測(cè)儀。值得一提的是,精密儀器分析具有很高的靈敏度和精確度,但是檢測(cè)成本太高、檢測(cè)時(shí)間長(zhǎng),完全不符合市場(chǎng)檢測(cè)時(shí)間快、微量化、便攜化的要求。但是食品甲醛快速檢測(cè)儀卻十分契合市場(chǎng)快速檢測(cè)的需求。
顧名思義,食品甲醛快速檢測(cè)儀同其它食品快速檢測(cè)儀一樣,非常突出的特點(diǎn)就是檢測(cè)用時(shí)短,效率高。據(jù)稱,不到30分鐘即可出具檢測(cè)結(jié)果。筆者了解到,該檢測(cè)儀多采用8通道設(shè)計(jì),可以啟用多個(gè)樣品(含有甲醛的食品)同時(shí)測(cè)量,檢測(cè)速度快、效率高。另外,其智能化程度高,儀器自動(dòng)診斷故障,自動(dòng)校準(zhǔn),避免干擾檢測(cè)結(jié)果,保證檢測(cè)的精準(zhǔn)度。
除此之外,筆者獲悉,上海一企業(yè)推出的食品甲醛速測(cè)儀不僅檢測(cè)速度快,效率高,還采用進(jìn)口的發(fā)光二極管光源,具有良好的波長(zhǎng)重復(fù)性和準(zhǔn)確度,進(jìn)而全面提高了食品中甲醛檢測(cè)結(jié)果的精確度。更重要的是,特殊的光源,搭上低功耗設(shè)計(jì),該速測(cè)儀具有節(jié)能、環(huán)保、壽命長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn),且配有大容量電池,可連續(xù)工作6天以上,滿足市場(chǎng)檢測(cè)工作連續(xù)性以及量化要求。
都說食品安全是“產(chǎn)出來”的,也是“管出來”的,更是檢出來的。為此,筆者相信,在有關(guān)部門強(qiáng)制監(jiān)管之下,以及甲醛快速檢測(cè)儀的應(yīng)用,定能為食品安全套上一把“枷鎖”,保障人們餐桌飲食安全。
編輯點(diǎn)評(píng)
總之,無論是甲醛問題,還是添加劑等,食品中或多或少存在一定的安全問題,除了相關(guān)部門加大監(jiān)管力度之外,還需要借助各種食品檢測(cè)儀器不僅方便部門對(duì)產(chǎn)品安全的監(jiān)管,還可以進(jìn)一步提高檢測(cè)的準(zhǔn)確性及權(quán)威性,讓人們吃得安心、放心、舒心,保障市民“舌尖上的安全”。
(原標(biāo)題:食品含甲醛有危害 甲醛快速檢測(cè)儀守護(hù)餐桌安全)