為什么對(duì)熱敏性物料冷凍干燥機(jī)是比較有效的干燥方法？

對(duì)于干燥熱敏性制品和需要保持生物活性的物質(zhì)，凍干是一種有效的方法。此法是將需要干燥的制品在低溫下使其所含的水分凍結(jié)，然后放在真空的環(huán)境下干燥，讓水分由固體狀態(tài)直接升華為水蒸氣并從制品中排除而使制品活動(dòng)干燥。

　　首先該方法有效地防止了制品理化及生物特性的改變，對(duì)生物組織和細(xì)胞結(jié)構(gòu)和特征的損傷較小，使其快速進(jìn)入休眠狀態(tài)，有效保護(hù)了許多熱敏性藥物生物制品有效成份的穩(wěn)定性。如蛋白質(zhì)、微生物類不會(huì)發(fā)生變性和丟失其生物活性；

　　其次，凍干制品在干燥后形態(tài)疏松、顏色基本不發(fā)生改變，加水后能夠快速溶解并恢復(fù)原有水溶液的理化特性和生物活性。

　　第三，由于干燥在真空條件下進(jìn)行，對(duì)于一些易氧化的物質(zhì)具有很好的保護(hù)作用。第四，制品經(jīng)過凍干后水份含量非常低，使制品的穩(wěn)定性提高，受污染的機(jī)會(huì)減小，這不僅方便了運(yùn)輸還延長(zhǎng)了制品保存期限。