為什么茶粉的香味易散失？

質(zhì)量問(wèn)題：

有些未開(kāi)封的茶粉在保質(zhì)期內(nèi)出現(xiàn)香味散失的現(xiàn)象。

原因分析：

(1) 包裝材料

• 阻隔性差——包裝外部氣體滲入內(nèi)部的透過(guò)量較高，例如易氧化茶粉的空氣、氧氣以及使得茶粉結(jié)塊的外部水蒸氣等；而茶粉自身的特殊香味氣體則透過(guò)阻隔性差的包裝散失到外界空氣中。
• 耐揉搓性差——采用鋁箔（或鍍鋁膜）與塑料膜復(fù)合的復(fù)合膜（包裝袋）易不耐揉搓，質(zhì)量差的包裝脆度大，易在成品包裝的搬運(yùn)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)出現(xiàn)折痕及穿透性的孔洞（或在復(fù)合膜中的鋁箔或鍍鋁膜層出現(xiàn)針孔），導(dǎo)致包裝袋阻隔性下降、密封性變?nèi)酢?/li>

(2) 成品包裝加工過(guò)程

• 密封性差——包裝袋體或熱封口處易在一定的壓力或長(zhǎng)時(shí)間的存儲(chǔ)中發(fā)生漏氣，特別是熱封部位的密封質(zhì)量較差，如因熱封口夾雜了茶粉或熱封參數(shù)不合理，導(dǎo)致熱封強(qiáng)度過(guò)低或過(guò)高、熱封強(qiáng)度不均勻，則更易出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象。
• 熱封部位異常——熱封部位兩邊夾層間夾雜茶粉粉末，影響熱封效果，引起密封性下降。

專(zhuān)家建議：

——關(guān)注包裝的氧氣透過(guò)量、空氣透過(guò)量、揉搓后氧氣透過(guò)量、揉搓后空氣透過(guò)量、密封性能(負(fù)壓法)、熱封強(qiáng)度等主要性能。

——選用添加高阻隔性材料的復(fù)合膜包裝袋；改善鋁箔質(zhì)量，減少其針孔產(chǎn)生；適當(dāng)降低復(fù)合用的膠黏劑用量，改善包裝袋脆度。

——合理控制熱封設(shè)備的相關(guān)參數(shù)，避免粉末沾染封口，保證熱封強(qiáng)度；或選用耐夾雜物的熱封材料作為包裝的熱封層。