瑞士NOVASINA水分活度儀獲美國(guó)FDA推薦

   瑞士NOVASINA公司作為水分活度檢測(cè)行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，專注于水分活度與濕度的精確檢測(cè)技術(shù)，至今已有超過50年的成功經(jīng)驗(yàn)。由NOVASINA公司自主研發(fā)的“電阻-電解”型濕度傳感器已被全世界用戶驗(yàn)證為精確度最高、重復(fù)性最好、工藝最先進(jìn)的濕度傳感器。
   美國(guó)FDA目前也在官方網(wǎng)站上推薦使用該品牌的水分活度儀，具體內(nèi)容請(qǐng)見
http://www.fda.gov/ICECI/Inspections/InspectionGuides/InspectionTechnicalGuides/ucm072916.htm
  NOVASINA發(fā)明并享有專利的測(cè)定方法electrolyte-cell 法， 經(jīng)廣泛使用和驗(yàn)證，是唯一準(zhǔn)確、有效、直接的測(cè)量水分活度的方法，可以與經(jīng)典測(cè)量方法和理論計(jì)算方法互相驗(yàn)證，因而亦被很多國(guó)際檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的實(shí)驗(yàn)室用做校驗(yàn)工具，如美國(guó)NITS。歐盟各國(guó)、日本的進(jìn)出口食品檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)的實(shí)驗(yàn)室都有NOVASINA 水分活度儀在使用，美國(guó)FDA在評(píng)定向美國(guó)進(jìn)口的食品藥品時(shí)在水分活度項(xiàng)目上推薦NOVASINA 儀器。在發(fā)表的相關(guān)文獻(xiàn)中，超過90%的文獻(xiàn)都是用了NOVASINA儀器。
  環(huán)球分析測(cè)試儀器有限公司（http://www.uatil.com.cn）作為瑞士NOVASINA水分活度儀在中國(guó)的授權(quán)代理，非常希望同廣大的食品藥品行業(yè)用戶一起，為食品質(zhì)量安全盡一份力，歡迎食品藥品行業(yè)的用戶來電來信交流探討水活度在行業(yè)中的應(yīng)用。
 食品水分活度指的是：食品中水的飽和蒸汽壓與純水的飽和蒸汽壓之比稱為水分活度（water activity）Aw
水分活度與食品中微生物的生長(zhǎng) Aw范圍 在Aw的低限下不能生長(zhǎng)的微生物 食品 1.00～0.95 假單胞菌、埃希氏菌、變形菌、賀氏菌、克雷伯氏菌、芽孢桿菌、魏氏桿菌、一部分酵母 極易腐敗的新鮮食品、水果、蔬菜、肉、魚和乳制品罐頭、熟香腸和面包。含約40 %( W/W) 蔗糖或7 %NaCl 的食品 0.95～0.91 沙門氏菌、副溶血性弧菌、沙雷氏菌、乳桿菌、球菌、赤酵母、紅酵母、部分霉菌 奶酪、咸肉和火腿、某些濃縮果汁、蔗糖含量為55 %( W/W) 或含12 % NaCl 的食品 0.91～0.87 多酵母、微球菌 發(fā)酵香腸、蛋糕、干奶酪、人造黃油及含65 %蔗糖( W/W) 或含15 % NaCl 的食品 0.87～0.80 大部分霉菌、金黃色葡萄球菌、拜耳酵母、德巴利酵母 大多數(shù)果汁濃縮物、  甜凍乳、巧克力糖、楓糖漿、果汁糖
漿、面粉、大米、含15~17 %水分的豆類、水果糕點(diǎn)、火腿、軟糖 0.80～0.75 大部分嗜鹽細(xì)菌 果醬、馬萊蘭、橘子果醬、杏仁軟糖、果汁軟糖 0.75～0.65 嗜旱霉菌 含10 %水分的燕麥片、牛扎糖塊、勿奇糖( 一種軟質(zhì)奶糖) 、果凍、棉花糖、糖蜜、某些干果，堅(jiān)果、蔗糖 0.65～0.60 高滲酵母、少數(shù)霉菌 含15~20 %水分的干果, 某些太妃糖和焦糖、蜂蜜 ＜ 0.5 任何微生物都不能生長(zhǎng)