“100%果汁”并非真果汁

【中國包裝網(wǎng)訊】春節(jié)期間家庭聚會，一些家長都會讓孩子喝上一瓶標注100%的果汁，但多數(shù)家長對“100%果汁”的概念并非真正了解。

在近日召開的“2016年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會”上，“100%果汁配料中發(fā)現(xiàn)純凈水”再次引發(fā)熱議。中國農(nóng)業(yè)大學教授胡小松解讀稱，包裝配料中含有純凈水，表明該產(chǎn)品屬于復原類果汁，“消費者應正確理解”。

應正確理解“100%果汁”

去年7月，羊城晚報報道有消費者在購買標稱“100%純果汁”時發(fā)現(xiàn)其配料表中含有純凈水，對此現(xiàn)象表示不滿，認為這是商家故意炒作的一種概念。由此，有關“100%純果汁”的話題引起人們的關注和熱議，并因此成為2016年食品安全一大熱點。

溝通會上，胡小松表示，國家標準中，未有“必須標注復原果汁”或“復原果汁不能標注100%含量”的規(guī)定。

《食品安全國家標準，預包裝食品標簽通則》(GB 7718-2011)中要求，應在食品標簽的醒目位置，清晰地標示反映食品真實屬性的專用名稱。胡小松稱，100%果汁產(chǎn)品在包裝上向消費者明示產(chǎn)品配料中含有純凈水，表明該產(chǎn)品屬于復原類果汁。在產(chǎn)品名稱前面標注100%，目的是如實告知消費者內(nèi)容物的果汁濃度。

產(chǎn)品名稱易誤導消費者

實際上，“100%果汁”有兩種理解，一種是用水果鮮榨的沒有任何添加物的純果汁，另一種則是用濃縮果汁復原而成。從字面上看，很多消費者會將“100%果汁”理解為前者。實際上商家所宣稱的“100%純果汁”是“濃縮還原果汁”，即用水果濃縮汁和水為配料制成的復原果汁。

據(jù)中國飲料工業(yè)協(xié)會相關人員介紹，在濃縮果汁中加入濃縮時失去的等量的水還原成的產(chǎn)品，實質(zhì)上等同為水果原汁，行業(yè)內(nèi)通稱為“100%果汁”。

中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅告訴羊城晚報記者，這樣的濃縮還原果汁其實和以奶粉為原料加工還原的液態(tài)奶類似，容易對消費者產(chǎn)生誤導。

胡小松建議，行業(yè)應加強監(jiān)管，企業(yè)更應自律，保證“100%果汁”復原成原果汁濃度，及時進行科普宣傳，讓消費者正確了解果汁的標簽標識，使其指導日常膳食的合理選擇和搭配。

他強調(diào)，果汁中原果汁含量國家標準亟待制定，避免某些企業(yè)生產(chǎn)與其標稱果汁含量不相符的果汁飲品。加強果汁摻假工作的科學研究，構建果汁鑒別體系和標準。