雙錐回轉(zhuǎn)真空干燥機(jī)的特點(diǎn)和發(fā)展趨勢

　　真空干燥有許多優(yōu)點(diǎn)：在低壓下干燥時氧含量低，能防止被干燥物料氧化變質(zhì)，可干燥易燃易爆的危險品；可在低溫下使物料中的水分汽化，易于干燥熱敏性物料；能回收被干燥物料中的貴重和有用的成分；能防止被干燥物料中有毒有害物質(zhì)的排放，可成為環(huán)保類型的“綠色”干燥。因此，真空干燥設(shè)備的應(yīng)用日益廣泛。

　　真空干燥的主要缺點(diǎn)是需要一雙錐回轉(zhuǎn)真空干燥機(jī)套能抽水蒸汽的真空系統(tǒng)，使得設(shè)備投資費(fèi)用高，運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用高；設(shè)雙錐回轉(zhuǎn)真空干燥機(jī)備生產(chǎn)效率低，產(chǎn)量小。為克服這些缺點(diǎn)，不少科技工作者，做出了許多努力。同時，由于真空干燥有許多優(yōu)點(diǎn)，有些產(chǎn)品不得不采用真空干燥設(shè)備。因此，真空干燥設(shè)備的發(fā)展會很有前途。

　　1．國內(nèi)外連續(xù)式真空干燥設(shè)備發(fā)展不平衡為提高設(shè)備產(chǎn)量，保證產(chǎn)品質(zhì)量，在十幾年前國外就開發(fā)出多種連續(xù)式真空干燥設(shè)備。但在國內(nèi)受技術(shù)水平和人們認(rèn)識觀念的限制，發(fā)展比較緩慢。

　　1）帶式連續(xù)真空干燥設(shè)備

　　日本日阪制作所生產(chǎn)WL-VAQ型帶式連續(xù)真空耙式真空干燥機(jī)干燥設(shè)備，適合于液體物料，泥漿狀，糊膏狀告濃度和高粘度無聊的干燥。日本大川原株式生產(chǎn)的BV-100.5型真空帶式連續(xù)干燥裝置，采用蒸汽和傳導(dǎo)加熱，各區(qū)段溫度可調(diào)，傳送帶張緊度和速度可調(diào)。瑞士的布赫–蓋德公司開發(fā)了一系列帶式連續(xù)式真空干燥設(shè)備，帶有自動清洗裝置。德國MerkTrocknungtechnik公司從1995年開始從事帶式連續(xù)真空干燥設(shè)備的設(shè)計(jì)、制造、安裝和服務(wù)，技術(shù)比較成熟。

　　國產(chǎn)帶式連續(xù)真空干燥設(shè)備并不多見，2004年廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所研制成功了小型試驗(yàn)設(shè)備，用于香蕉粉的干燥，效果很好。

　　2）谷物連續(xù)式真空干燥設(shè)備谷物干燥量很大，必須用連續(xù)式干燥設(shè)備。以前世界各國都研制了不少谷物干燥設(shè)備，而真空干燥谷物多用在種子干燥，原因是真空干燥成本太高。實(shí)際上這是一種誤區(qū)，據(jù)鄭州糧食科學(xué)研究設(shè)計(jì)院何翔高級工程師介紹，他們研制的連續(xù)式玉米真空干燥設(shè)備，生產(chǎn)能力為60t/d，固定投資略高于熱風(fēng)干燥，運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用與熱風(fēng)干燥持平。如果考慮干燥產(chǎn)品的質(zhì)量，干燥過程破損率、暴腰率等，雙錐回轉(zhuǎn)真空干燥機(jī)在低溫狀態(tài)下的真空干燥總成本并不比熱風(fēng)干燥高。圖1為谷物連續(xù)式真空干燥設(shè)備示意圖。

　　3）連續(xù)式真空冷凍干燥設(shè)雙錐真空干燥機(jī)備1.金屬托盤2.進(jìn)入鎖3.托盤提升機(jī)4.加熱區(qū)5.隧道壁6.托盤升降機(jī)7.出口鎖食品原料豐富，需要凍干的產(chǎn)品產(chǎn)量很大。因此，連續(xù)食品凍干設(shè)備出現(xiàn)的較早。丹麥ATLAS公司1985年就生真空耙式干燥機(jī)產(chǎn)出了CONRAD雙錐回轉(zhuǎn)真空干燥機(jī)–800型連續(xù)式凍干設(shè)備，用于凍干咖啡生產(chǎn)，生產(chǎn)能力每天13t，國產(chǎn)第一臺連續(xù)式真空冷凍干燥設(shè)備于2000年由沈陽雙錐真空干燥機(jī)制冷技術(shù)研究所研制成功。真空室采用矩形結(jié)構(gòu)，進(jìn)出料倉與干燥倉之間設(shè)有隔離片，進(jìn)出料倉內(nèi)均設(shè)有自動稱重系統(tǒng)，能判斷出凍干食品的干燥速率，出水量和最終干燥程度。兩個外置式捕水器交替工作，實(shí)現(xiàn)連續(xù)式捕水和融冰。國內(nèi)外連續(xù)式凍干設(shè)備的銷售量差距很大。丹麥ATLAS公司從1985年到1990年5年間就銷售了18臺連續(xù)式凍干設(shè)備，其中我國臺灣購到1臺，而大陸各省市至今沒有引進(jìn)這種設(shè)備，僅1臺國產(chǎn)設(shè)備至今還沒有銷售出去。

　　2．國內(nèi)外真空干燥設(shè)備的品種都在增加出于不同的目的，研制出各種新型的不同的真空干燥設(shè)備。

　　1）微波真空干燥設(shè)備節(jié)能，提高干燥速率。

　　2）真空干燥設(shè)備，物料必需是液態(tài)漿料，經(jīng)噴霧凍結(jié)后形成微納尺度的顆粒，增加了干燥速率，提高產(chǎn)品的產(chǎn)量。

　　3）真空汽相干燥設(shè)備是專門用于大型油浸式變壓器以及其它類似電器設(shè)備干燥的裝置。瑞士在20世紀(jì)70年代開發(fā)出這種產(chǎn)品。我國于20世紀(jì)80年代引進(jìn)了這種設(shè)備，90年代之后已經(jīng)基本上完成了雙錐回轉(zhuǎn)真空干燥機(jī)引進(jìn)消化，現(xiàn)在可以成套雙錐回轉(zhuǎn)真空干燥機(jī)生產(chǎn)。

　　4）小型實(shí)驗(yàn)用凍干設(shè)備為適應(yīng)學(xué)校和科研單位的需要，國內(nèi)外相繼開發(fā)幾種不同功雙錐回轉(zhuǎn)真空干燥機(jī)能的小型實(shí)驗(yàn)用凍干設(shè)備。圖4~7是德國Martinchrist公司生產(chǎn)的幾種小型實(shí)驗(yàn)用凍干機(jī)，其體積小，重量輕，功能多?；旧夏軡M足各種物料的凍干實(shí)驗(yàn)。國內(nèi)已經(jīng)有海門輕工機(jī)械四雙錐回轉(zhuǎn)真空干燥機(jī)廠等幾個廠家開始消化吸收、引進(jìn)設(shè)計(jì)，研制出了新的產(chǎn)品，只是性能還不夠穩(wěn)定。

　　單腔系統(tǒng)：在無菌條件下，預(yù)凍和干燥均在冷凝腔中進(jìn)行。

　　雙腔系統(tǒng)：預(yù)凍在低溫冰箱或旋雙錐回轉(zhuǎn)真空干燥機(jī)在食品工業(yè)中的應(yīng)用凍器中進(jìn)行，干燥在冷凝腔上方的干燥室內(nèi)進(jìn)行。

　　5）凍干分離型醫(yī)藥用凍干機(jī)食品用凍干機(jī)都是冷凍與干燥分開進(jìn)行的，以實(shí)現(xiàn)節(jié)約能源，節(jié)省時間，提高產(chǎn)量的目的。傳統(tǒng)醫(yī)藥用凍干機(jī)則都是冷凍和干燥在機(jī)器里一次完成的。西歐和美國的一些公司，為實(shí)現(xiàn)與食品凍干一樣的目的，將藥品預(yù)先冷凍，然后再送入干燥機(jī)中干燥。圖8給出了連續(xù)式藥品預(yù)凍設(shè)備照片。

　　3．真空干燥設(shè)備的功能在增加隨著電子與雙錐回轉(zhuǎn)真空干燥機(jī)計(jì)算機(jī)技術(shù)的進(jìn)步，干燥機(jī)真空干燥設(shè)備的控制系統(tǒng)和顯示功能普遍增加了。鄭州糧食科學(xué)研究院研制的玉米真空干燥設(shè)備有自動控制和模擬屏顯示功能；上海東富龍，北京速原等廠家生產(chǎn)的真空雙錐回轉(zhuǎn)真空干燥機(jī)在制藥行業(yè)的應(yīng)用冷凍干燥機(jī)有凍干終點(diǎn)判斷，設(shè)計(jì)凍干曲線，查看運(yùn)行狀況，存貯多條凍干曲線，打印生產(chǎn)信息等多種功能。

　　國外的真空干燥設(shè)備功能更多一些，大多數(shù)都有機(jī)械手，在干燥過雙錐回轉(zhuǎn)真空干燥機(jī)程中可以取樣化驗(yàn)；有些旋轉(zhuǎn)類型的真空干燥設(shè)備具有粉碎和造粒功能；醫(yī)藥用凍干設(shè)備也能造粒，圖9給出的是一種低溫粉碎快速造粒示意圖；小型實(shí)驗(yàn)用凍干機(jī)還具有能耗指示，水分含量測量等功能。

　　4．對發(fā)展真空干燥設(shè)備的幾點(diǎn)看法

　　1)創(chuàng)新是發(fā)展真空干燥設(shè)備雙錐回轉(zhuǎn)真空干燥機(jī)的根本出路目前真空干燥設(shè)備發(fā)展較慢，有1個重要的原因是互相仿制，雙錐真空干燥機(jī)在同一技術(shù)水平上徘徊，缺乏創(chuàng)新。仿制的能力強(qiáng)，速度快，創(chuàng)新的觀念差，投入少。把競爭的精力放在了搶市場，拉關(guān)系，價雙錐回轉(zhuǎn)真空干燥機(jī)格戰(zhàn)方面。好一點(diǎn)的作法是在質(zhì)量上和售后服務(wù)上，下了一些功夫。但這些都不是發(fā)展真空干燥設(shè)備的好方法，必須投入人力、物力、財(cái)力去創(chuàng)新。

　　2)節(jié)能是發(fā)展真空干燥設(shè)備的關(guān)鍵能源緊缺已經(jīng)受到了全世界的關(guān)注，傳統(tǒng)觀念都認(rèn)為真空干燥設(shè)備的能耗高，原因是它需要加真空泵。但是沒有見到過對同一種物料，干燥到同樣濕含量時，真正的能耗對比。實(shí)際上，真空干燥是在封閉空間中的低溫干燥，雙錐回轉(zhuǎn)真空干燥機(jī)能源浪費(fèi)相對較少。盡管如此，真空干燥設(shè)備的節(jié)能仍然是發(fā)展的關(guān)鍵。與其它類型干燥設(shè)備相比，真空干燥設(shè)備的雙錐回轉(zhuǎn)真空干燥機(jī)節(jié)能重點(diǎn)應(yīng)該放在合理設(shè)計(jì)，選擇和使用真空系統(tǒng)方面。雙錐回轉(zhuǎn)真空干燥機(jī)能抽水蒸汽的真空系統(tǒng)并不很多，目前主要有兩雙錐回轉(zhuǎn)真空干燥機(jī)大類，一類是能直接抽水蒸汽的泵，主要雙錐回轉(zhuǎn)真空干燥機(jī)有水噴射泵，水蒸氣噴射泵，水環(huán)泵和濕式羅茨泵；另一類是用冷凝的辦法捕水。這兩種辦法耗能都比較高，前一類節(jié)能的方向應(yīng)該是提高泵的抽氣效率；后一類節(jié)能的方向是設(shè)計(jì)如氣固相變換熱器的結(jié)構(gòu)和熱效率。

　　3)連續(xù)式真空干燥設(shè)備是提高產(chǎn)品的產(chǎn)量，節(jié)約能源的重要方法

　　連續(xù)式真空干燥設(shè)備與周期式真空干燥設(shè)備相比，輔助時間少，節(jié)省了時間提高了產(chǎn)量。同時他不必像周期式真空干燥設(shè)備那樣，每生產(chǎn)一個循環(huán)，設(shè)備溫度高低變化一次，致使部分能量浪費(fèi)在設(shè)備構(gòu)件的反復(fù)加熱上。因此，節(jié)約了能源。

　　4)真空干燥設(shè)備與其他干燥方法組合是應(yīng)該提倡的生產(chǎn)方式

　　真空干燥與其他干燥方法相結(jié)合能提高生產(chǎn)效率，降低產(chǎn)品成雙錐回轉(zhuǎn)真空干燥機(jī)本。

　　總結(jié)：創(chuàng)新是發(fā)展真空干燥設(shè)備雙錐回轉(zhuǎn)真空干燥機(jī)的根本出路，互相仿制只能讓雙錐真空干燥機(jī)在同一技術(shù)水平上徘徊而停滯不前！