成都構建“智慧食安”智能感知系統(tǒng)

   每天凌晨4時，是蔬菜交易的“黃金時刻”，來自四面八方的蔬菜商云集在位于雙流白家的成都農產品中心批發(fā)市場。這里日均交易量達到5000噸，80%供應給了成都市主城區(qū)。要讓市民吃得放心，就必須將批發(fā)市場管牢、管嚴。開展“兩個創(chuàng)建”以來，成都逐步構建“智慧食安”智能感知系統(tǒng)，并建立了集中交易市場食用農產品溯源體系。作為感知系統(tǒng)的前端哨口以及流通數(shù)據(jù)歸集的重要源頭，成都農產品中心批發(fā)市場以食品安全信息化中心、檢驗檢測“三個中心”、二維碼溯源為核心，實現(xiàn)了“進場全把關，檢測全覆蓋，流出全負責，追溯全過程”。
　　
　蔬菜商
　　
　第一關
　　
　刷磁卡
　　
　商戶需刷磁卡 帶齊準入證明
　　
　才能通過智能門禁系統(tǒng)
　　
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　第二關
　　
　快篩
　　
　國內先進檢測設備24小時運轉
　　
　能檢測農藥殘留等20余個項目
　　
　24分鐘出結果
　　
　第三關
　　
　抽檢
　　
　每個月對全市場3000個商戶進行全覆蓋抽檢
　　
　市民餐桌無產地等準入證明不能進市場
　
　抽檢不合格禁止流通
　　
　成都農產品中心批發(fā)市場是以“政府 市場”機制建設的國家級市場，是西南地區(qū)最大、品類最齊全的“一站式采購”綜合型農產品批發(fā)市場，輻射全國20多個省、區(qū)、市，供應成都市主城區(qū)80%的大宗食用農產品，是成都最大的“菜籃子”。在“兩個創(chuàng)建”過程中，成都順應大數(shù)據(jù)時代變革，在原有單個孤立的信息系統(tǒng)基礎上，探索運用互聯(lián)網新技術打通信息孤島，努力構建“智慧食安”智能感知系統(tǒng)。
　　
　　日前，白菜供貨商小王走到成都農產品中心批發(fā)市場門口時，時針剛好指向凌晨3時30分。想進入批發(fā)市場，可沒有這么容易，他還得“闖關”。第一關是智能門禁系統(tǒng)，由于他是第一次來這里供貨，蔬菜產地證明、質量安全合格證明等準入證明不齊全，于是他無法直接進場，必須在待檢區(qū)接受“快篩”，這是蔬菜入市面臨的第二關。據(jù)成都農產品中心批發(fā)市場副總經理鄭克克介紹，蔬菜檢測合格后才能入場銷售。24分鐘后，快篩檢測實驗室檢測結果顯示，白菜合格，小王被允許進入批發(fā)市場。
　　
　數(shù)據(jù)顯示，此前，來自本地及外地共計130噸食用農產品，因檢測不合格被攔截并勸誡銷毀了。這些數(shù)據(jù)還納入商戶的信用體系，與他們的租金、貸款等切身利益掛鉤，倒逼商戶和供貨商自覺加強源頭把控。
　　
　快篩檢測24分鐘出結果
　　
　定檢不合格直接進入黑名單
　　
　避免不合格食用農產品進入市場，除了進場前的備案等程序，必須依靠專業(yè)、快速的檢測。為嚴把市場準入關，市場內引進了第三方專業(yè)檢測機構，建立了定量檢測中心和蔬菜快篩檢測實驗室、肉類現(xiàn)場快檢室“三個中心”，將入市的食用農產品放到放大鏡、顯微鏡下去檢測，快速反應、作出準確的判斷。據(jù)檢測中心總經理李俊介紹，快篩檢測是市場準入重要關口之一，沒有相關證明材料的大宗來貨，都要在專門的待檢區(qū)，等待檢測。市場目前配備了國內先進的檢測設備，每天24小時運轉，單日快檢量超過600批次，能快速檢測農藥殘留等20余個項目，24分鐘出具檢測結果。
　　
　檢測人員表示，快篩檢測實驗室有很多先進的儀器，比如離子遷移譜儀，特點是假陽性率低、過程簡單、速度快。此外，市場還配備了兩臺食品安全檢測車，實現(xiàn)食品安全檢測模式從固定到移動的突破。而定量檢測中心的檢測范圍覆蓋農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、食品添加劑等80余個項目，主要對高風險品種和產地來貨進行檢測。
　　
　僅今年1—8月，市場定量檢測中心向市級平臺實時推送了自檢不合格數(shù)據(jù)524條，涉及的所有批次食用農產品都被屬地監(jiān)管部門依法依規(guī)處置，確保不合格食用農產品無法進入流通市場。
　　
　與此同時，市場每個月還要對全市場3000個商戶進行全覆蓋抽檢，這也是蔬菜上市面臨的第三關。對被確定為高危產地或品種的商戶，每周進行定量檢測。檢測員說，抽檢中發(fā)現(xiàn)不合格同樣會立即禁止流通，并將信息通過智能監(jiān)管APP實時上傳屬地食藥監(jiān)所，食藥監(jiān)所將依法依規(guī)進行處置。經整改后仍有不合格記錄的，直接退市，目前已清退商戶16戶。今年1—8月，市場農產品檢測合格率達到了99.63%，高于全國食用農產品檢測平均合格率。
　　
　3000個檔位全有二維碼
　　
　農產品“來龍去脈”全知曉
　　
　鄭克克說，經過檢驗檢測后，食用農產品進入市場，然后分銷至主城區(qū)的農貿市場。所有入場的銷售者必須簽訂食用農產品質量安全協(xié)議，按規(guī)定落實進貨查驗記錄制度，如實記錄食用農產品名稱、數(shù)量、進貨日期等內容，并保存相關憑證至少6個月以上。經過深入調研，市場發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)紙質憑證與記錄的索取和保存都存在一些困難。于是，將二維碼技術運用到溯源系統(tǒng)中，得到了3000多商戶和消費者的認可。
　　
　在姜蒜專銷區(qū)，有關方面拿出手機掃描了其中一個檔位上的二維碼，手機上馬上就出現(xiàn)了檔位號、檔位責任人、經營者姓名等信息。每個商戶擁有一個唯一的二維碼，它是實時更新數(shù)據(jù)的身份證。消費者、市場方和監(jiān)管部門掃描這個二維碼，就能調取各類備案信息，包括攤主的姓名和手機號、資質信息、來貨明細、檢測信息、投訴建議信息等。特別是消費者能夠查詢農產品的各項檢測數(shù)據(jù)，在食品安全監(jiān)管上有了更多發(fā)言權，也進一步促進了檢測的規(guī)范化，同時還能對商戶進行評價。商戶、市場監(jiān)管員、政府監(jiān)管員的姓名、照片，全部在上面公示，每一次巡查都會留下詳細記錄。成都所有農貿市場里，凡是由成都農產品中心批發(fā)市場供貨的，現(xiàn)在都有可溯源的二維碼。
　　
　目前，成都農產品中心批發(fā)市場交易量、交易額也持續(xù)增長，分別同比增長9%、18%。市場有效對接上游的產地、下游的農貿市場，海量數(shù)據(jù)與成都市食品安全監(jiān)測預警數(shù)據(jù)中心等政府監(jiān)管平臺共享，與成都順點科技有限公司等電商交易平臺對接，多方協(xié)同，形成了“智慧食安”智能感知與響應系統(tǒng)的聯(lián)動集合體。