成都構(gòu)建“智慧食安”智能感知系統(tǒng)

   每天凌晨4時(shí)，是蔬菜交易的“黃金時(shí)刻”，來(lái)自四面八方的蔬菜商云集在位于雙流白家的成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)。這里日均交易量達(dá)到5000噸，80%供應(yīng)給了成都市主城區(qū)。要讓市民吃得放心，就必須將批發(fā)市場(chǎng)管牢、管?chē)?yán)。開(kāi)展“兩個(gè)創(chuàng)建”以來(lái)，成都逐步構(gòu)建“智慧食安”智能感知系統(tǒng)，并建立了集中交易市場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品溯源體系。作為感知系統(tǒng)的前端哨口以及流通數(shù)據(jù)歸集的重要源頭，成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)以食品安全信息化中心、檢驗(yàn)檢測(cè)“三個(gè)中心”、二維碼溯源為核心，實(shí)現(xiàn)了“進(jìn)場(chǎng)全把關(guān)，檢測(cè)全覆蓋，流出全負(fù)責(zé)，追溯全過(guò)程”。
　　
　蔬菜商
　　
　第一關(guān)
　　
　刷磁卡
　　
　商戶需刷磁卡 帶齊準(zhǔn)入證明
　　
　才能通過(guò)智能門(mén)禁系統(tǒng)
　　
　（缺一都將接受快篩）
　　
　第二關(guān)
　　
　快篩
　　
　國(guó)內(nèi)先進(jìn)檢測(cè)設(shè)備24小時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)
　　
　能檢測(cè)農(nóng)藥殘留等20余個(gè)項(xiàng)目
　　
　24分鐘出結(jié)果
　　
　第三關(guān)
　　
　抽檢
　　
　每個(gè)月對(duì)全市場(chǎng)3000個(gè)商戶進(jìn)行全覆蓋抽檢
　　
　市民餐桌無(wú)產(chǎn)地等準(zhǔn)入證明不能進(jìn)市場(chǎng)
　
　抽檢不合格禁止流通
　　
　成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)是以“政府 市場(chǎng)”機(jī)制建設(shè)的國(guó)家級(jí)市場(chǎng)，是西南地區(qū)最大、品類(lèi)最齊全的“一站式采購(gòu)”綜合型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，輻射全國(guó)20多個(gè)省、區(qū)、市，供應(yīng)成都市主城區(qū)80%的大宗食用農(nóng)產(chǎn)品，是成都最大的“菜籃子”。在“兩個(gè)創(chuàng)建”過(guò)程中，成都順應(yīng)大數(shù)據(jù)時(shí)代變革，在原有單個(gè)孤立的信息系統(tǒng)基礎(chǔ)上，探索運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)打通信息孤島，努力構(gòu)建“智慧食安”智能感知系統(tǒng)。
　　
　　日前，白菜供貨商小王走到成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)門(mén)口時(shí)，時(shí)針剛好指向凌晨3時(shí)30分。想進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)，可沒(méi)有這么容易，他還得“闖關(guān)”。第一關(guān)是智能門(mén)禁系統(tǒng)，由于他是第一次來(lái)這里供貨，蔬菜產(chǎn)地證明、質(zhì)量安全合格證明等準(zhǔn)入證明不齊全，于是他無(wú)法直接進(jìn)場(chǎng)，必須在待檢區(qū)接受“快篩”，這是蔬菜入市面臨的第二關(guān)。據(jù)成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)副總經(jīng)理鄭克克介紹，蔬菜檢測(cè)合格后才能入場(chǎng)銷(xiāo)售。24分鐘后，快篩檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果顯示，白菜合格，小王被允許進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)。
　　
　數(shù)據(jù)顯示，此前，來(lái)自本地及外地共計(jì)130噸食用農(nóng)產(chǎn)品，因檢測(cè)不合格被攔截并勸誡銷(xiāo)毀了。這些數(shù)據(jù)還納入商戶的信用體系，與他們的租金、貸款等切身利益掛鉤，倒逼商戶和供貨商自覺(jué)加強(qiáng)源頭把控。
　　
　快篩檢測(cè)24分鐘出結(jié)果
　　
　定檢不合格直接進(jìn)入黑名單
　　
　避免不合格食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，除了進(jìn)場(chǎng)前的備案等程序，必須依靠專(zhuān)業(yè)、快速的檢測(cè)。為嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，市場(chǎng)內(nèi)引進(jìn)了第三方專(zhuān)業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，建立了定量檢測(cè)中心和蔬菜快篩檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、肉類(lèi)現(xiàn)場(chǎng)快檢室“三個(gè)中心”，將入市的食用農(nóng)產(chǎn)品放到放大鏡、顯微鏡下去檢測(cè)，快速反應(yīng)、作出準(zhǔn)確的判斷。據(jù)檢測(cè)中心總經(jīng)理李俊介紹，快篩檢測(cè)是市場(chǎng)準(zhǔn)入重要關(guān)口之一，沒(méi)有相關(guān)證明材料的大宗來(lái)貨，都要在專(zhuān)門(mén)的待檢區(qū)，等待檢測(cè)。市場(chǎng)目前配備了國(guó)內(nèi)先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備，每天24小時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)，單日快檢量超過(guò)600批次，能快速檢測(cè)農(nóng)藥殘留等20余個(gè)項(xiàng)目，24分鐘出具檢測(cè)結(jié)果。
　　
　檢測(cè)人員表示，快篩檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室有很多先進(jìn)的儀器，比如離子遷移譜儀，特點(diǎn)是假陽(yáng)性率低、過(guò)程簡(jiǎn)單、速度快。此外，市場(chǎng)還配備了兩臺(tái)食品安全檢測(cè)車(chē)，實(shí)現(xiàn)食品安全檢測(cè)模式從固定到移動(dòng)的突破。而定量檢測(cè)中心的檢測(cè)范圍覆蓋農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、食品添加劑等80余個(gè)項(xiàng)目，主要對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)品種和產(chǎn)地來(lái)貨進(jìn)行檢測(cè)。
　　
　僅今年1—8月，市場(chǎng)定量檢測(cè)中心向市級(jí)平臺(tái)實(shí)時(shí)推送了自檢不合格數(shù)據(jù)524條，涉及的所有批次食用農(nóng)產(chǎn)品都被屬地監(jiān)管部門(mén)依法依規(guī)處置，確保不合格食用農(nóng)產(chǎn)品無(wú)法進(jìn)入流通市場(chǎng)。
　　
　與此同時(shí)，市場(chǎng)每個(gè)月還要對(duì)全市場(chǎng)3000個(gè)商戶進(jìn)行全覆蓋抽檢，這也是蔬菜上市面臨的第三關(guān)。對(duì)被確定為高危產(chǎn)地或品種的商戶，每周進(jìn)行定量檢測(cè)。檢測(cè)員說(shuō)，抽檢中發(fā)現(xiàn)不合格同樣會(huì)立即禁止流通，并將信息通過(guò)智能監(jiān)管APP實(shí)時(shí)上傳屬地食藥監(jiān)所，食藥監(jiān)所將依法依規(guī)進(jìn)行處置。經(jīng)整改后仍有不合格記錄的，直接退市，目前已清退商戶16戶。今年1—8月，市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)合格率達(dá)到了99.63%，高于全國(guó)食用農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)平均合格率。
　　
　3000個(gè)檔位全有二維碼
　　
　農(nóng)產(chǎn)品“來(lái)龍去脈”全知曉
　　
　鄭克克說(shuō)，經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢測(cè)后，食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，然后分銷(xiāo)至主城區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。所有入場(chǎng)的銷(xiāo)售者必須簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議，按規(guī)定落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品名稱(chēng)、數(shù)量、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證至少6個(gè)月以上。經(jīng)過(guò)深入調(diào)研，市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)紙質(zhì)憑證與記錄的索取和保存都存在一些困難。于是，將二維碼技術(shù)運(yùn)用到溯源系統(tǒng)中，得到了3000多商戶和消費(fèi)者的認(rèn)可。
　　
　在姜蒜專(zhuān)銷(xiāo)區(qū)，有關(guān)方面拿出手機(jī)掃描了其中一個(gè)檔位上的二維碼，手機(jī)上馬上就出現(xiàn)了檔位號(hào)、檔位責(zé)任人、經(jīng)營(yíng)者姓名等信息。每個(gè)商戶擁有一個(gè)唯一的二維碼，它是實(shí)時(shí)更新數(shù)據(jù)的身份證。消費(fèi)者、市場(chǎng)方和監(jiān)管部門(mén)掃描這個(gè)二維碼，就能調(diào)取各類(lèi)備案信息，包括攤主的姓名和手機(jī)號(hào)、資質(zhì)信息、來(lái)貨明細(xì)、檢測(cè)信息、投訴建議信息等。特別是消費(fèi)者能夠查詢(xún)農(nóng)產(chǎn)品的各項(xiàng)檢測(cè)數(shù)據(jù)，在食品安全監(jiān)管上有了更多發(fā)言權(quán)，也進(jìn)一步促進(jìn)了檢測(cè)的規(guī)范化，同時(shí)還能對(duì)商戶進(jìn)行評(píng)價(jià)。商戶、市場(chǎng)監(jiān)管員、政府監(jiān)管員的姓名、照片，全部在上面公示，每一次巡查都會(huì)留下詳細(xì)記錄。成都所有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，凡是由成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)供貨的，現(xiàn)在都有可溯源的二維碼。
　　
　目前，成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)交易量、交易額也持續(xù)增長(zhǎng)，分別同比增長(zhǎng)9%、18%。市場(chǎng)有效對(duì)接上游的產(chǎn)地、下游的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，海量數(shù)據(jù)與成都市食品安全監(jiān)測(cè)預(yù)警數(shù)據(jù)中心等政府監(jiān)管平臺(tái)共享，與成都順點(diǎn)科技有限公司等電商交易平臺(tái)對(duì)接，多方協(xié)同，形成了“智慧食安”智能感知與響應(yīng)系統(tǒng)的聯(lián)動(dòng)集合體。