“當(dāng)今人類疾病90%以上與中微量元素失調(diào)有關(guān)。人體中微量營(yíng)養(yǎng)元素大部分需由食物提供,而當(dāng)前糧食作物中微量元素含量和生物有效性低,不能滿足需要。”在近日召開的中微量元素國(guó)際學(xué)術(shù)交流會(huì)上,專家如此表示。
據(jù)介紹,人體需要的微量元素達(dá)14種之多,如錳能大大提高具有吞噬、殺菌、抑癌、溶瘤作用的巨噬細(xì)胞的生存率;缺鋅可使兒童產(chǎn)生厭食、發(fā)育不良、智力低下等癥狀,中老年人則表現(xiàn)為視力減退、易患白內(nèi)障及黃斑病等;碘能治甲狀腺腫、動(dòng)脈硬化,提高智力和性功能;硒可以直接殺傷腫瘤細(xì)胞;缺鐵可導(dǎo)致貧血,尤以兒童及孕婦更常見(jiàn),不利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育,影響兒童智力、行為及對(duì)疾病的抵抗力;缺鈣可使兒童骨骼變形,發(fā)育不良,老年人骨質(zhì)疏松,免疫力下降;缺鎂容易引起痙攣。
鄭州大學(xué)教授許秀成說(shuō),近年來(lái)蔬菜的中微量元素養(yǎng)分下降明顯。在國(guó)內(nèi),100克菠菜可食用部分含鐵僅2.5毫克。補(bǔ)充相同數(shù)量的鐵,現(xiàn)在與50年前相比,要多吃6倍菠菜。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)資源環(huán)境與糧食安全研究中心主任張福鎖教授舉例,糧食籽粒中鋅含量為40~60mg/kg時(shí)才能滿足人體需要,但目前糧食籽粒中鋅含量只有10~30mg/kg。據(jù)了解,全球鋅營(yíng)養(yǎng)缺乏人口有1億在中國(guó)。
全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心通過(guò)大量數(shù)據(jù)分析的結(jié)果顯示:中微量元素鈣、鎂、硫、鐵、錳、銅、鋅、硼、鉬等含量在臨界值以下的土壤面積分別達(dá)到64%、53%、40%、31%、48%、25%、41%、84.5%、60%。
標(biāo)簽:中微肥
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