食品標(biāo)簽需看市場偏好

【中國包裝網(wǎng)訊】可能食品標(biāo)簽在整個食品制作、食品銷售環(huán)節(jié)很不起眼，相比于食品口味、食品健康，它也常常被人忽視，但是消費(fèi)者在消費(fèi)過程中到底是如何進(jìn)行消費(fèi)體驗的，這應(yīng)該引起注意。食品標(biāo)簽獲得關(guān)注超出生產(chǎn)商的估計，未來市場商品標(biāo)簽也必須適應(yīng)不斷變化的消費(fèi)偏好。

據(jù)Mintel的食品包裝發(fā)展趨勢：聚焦食品標(biāo)簽的報告中指出，2015年，將近一半的美國消費(fèi)者表示他們“經(jīng)常讀”在產(chǎn)品標(biāo)簽上的信息，那么消費(fèi)者究竟在食物標(biāo)簽上尋找什么呢？70%的購物者尋找食物包裝上所列成分。如此高的應(yīng)答率是一個明顯的跡象，在包裝上突出定位或功能成分信息應(yīng)該是品牌的一個優(yōu)先事項。

而許多食物兜售他們的健康屬性并已經(jīng)在包裝上增加了這一增值服務(wù)（如補(bǔ)充蛋白質(zhì)，纖維和Omega-3脂肪酸），消費(fèi)者更可能等同于“自然”，“干凈”的健康，他們會描述為“真正的”食物，根據(jù)該報告。包裝上的消息，可以幫助消費(fèi)者選擇健康的食物，這將是推動銷售極為重要的方法。

近三分之二的購物者選購低價食品時會優(yōu)先考慮食品的有效期限，而這群購物者中55％會優(yōu)先選擇有品牌的食品，這些因素表明了那些在食品上減少開支的消費(fèi)群體想確保食品在使用前不會變質(zhì)。

總體來說，年輕的消費(fèi)者比年長的不太依賴包裝上的成分列表。相反，他們尋求的產(chǎn)品描述，如“自然”和“有機(jī)”-從食品趨勢報告中發(fā)現(xiàn)80后的家庭對健康的生活方式尤為感興趣，一批80后父母尋求醫(yī)療保健專業(yè)人士的意見，以消除他們的飲食的某些不利成分。然而，80后家長對于誰購買食物這個問題秉承的是“自由的”的原則，購買決策主要是避免他們認(rèn)為不必要的成分。

據(jù)調(diào)查顯示，一半以上購物者認(rèn)為營養(yǎng)面板信息量大，1/3消費(fèi)者說這些信息會影響他們是否購買。由此可見食品標(biāo)簽元素的力量是強(qiáng)大的。然而，只有25％的購物者都認(rèn)為營養(yǎng)面板很容易理解。產(chǎn)品制造商可能希望搞一個“這是什么意思”的效果，其中一些鮮為人知的營養(yǎng)價值和成分是清楚的。

根據(jù)FDA發(fā)現(xiàn)，最近對在美國食品包裝中發(fā)現(xiàn)的營養(yǎng)成分標(biāo)簽的變化，反映了人們今天怎么吃的喝的，然而，Mintel的包裝分析師團(tuán)隊認(rèn)為，智能標(biāo)簽的移動倡議可能是一種與今天的精明的購物者和消費(fèi)者溝通更現(xiàn)代的和有效的手段。

智能標(biāo)簽是由食品制造商ASSN旗下的一批零售商創(chuàng)造的。而食品營銷協(xié)會的貿(mào)易合作伙伴聯(lián)盟（TPA）。智能標(biāo)簽通過移動設(shè)備將消費(fèi)者，食品和家用產(chǎn)品信息，從配料到營養(yǎng)信息過敏原的事實(shí)第三方認(rèn)證。智能標(biāo)簽甚至還包括快速訪問術(shù)語，使消費(fèi)者能夠真正了解什么是落后的成分。

智能標(biāo)簽，甚至使得可以參與公司直接聯(lián)系更多的問題。30多家大公司，包括好時，通用磨坊食品公司，金寶湯公司和聯(lián)合利華，已經(jīng)致力于利用智能標(biāo)簽，提供了一致的智能標(biāo)簽，一直到2017年，標(biāo)簽的成分信息的數(shù)量將繼續(xù)增長超過34,000。