凍肉絞肉機(jī)使用及注意事項(xiàng)

1、凍肉絞肉機(jī)安裝時(shí)必須接好地線，并配有單獨(dú)的電源開關(guān)。  

2、絞肉前先準(zhǔn)備好原料及用具，使用凍肉絞肉機(jī)前一定要擺放平穩(wěn)。

3、主管指定專門人員操作凍肉絞肉機(jī)，非專業(yè)人員，不得擅自使用。

4、清潔衛(wèi)生時(shí)不得用水直接沖洗。

5、保證凍肉絞肉機(jī)電源開關(guān)保持在關(guān)閉狀態(tài)，電源線未插上。然后檢查推進(jìn)器、刀片、出肉板是否正常安裝，檢查絞肉組件衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)。  

6、在檢查合格達(dá)到使用要求后，固定緊機(jī)倉(cāng)蓋板，插上電源線，打開機(jī)上電源開關(guān)，打開絞肉機(jī)，觀察絞肉機(jī)是否能正常運(yùn)轉(zhuǎn)；  

7、操作期間不得將手接近進(jìn)肉口，手與進(jìn)肉口的距離應(yīng)保持15CM以上，15CM以內(nèi)屬于危險(xiǎn)區(qū)，在危險(xiǎn)區(qū)內(nèi)操作必須使用工具，專用工具長(zhǎng)度必須在20CM以上。  

8、操作者不得帶手套，避免手套絞入機(jī)器里造成危險(xiǎn)。  

9、絞肉機(jī)能正常運(yùn)轉(zhuǎn)方可加工菜品。絞肉時(shí)進(jìn)肉不順暢，必須使用隨機(jī)配送的送料棒向下擠壓肉塊。機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)決不允許用手或其它工具伸向進(jìn)肉筒內(nèi)，以免絞傷手，以安全為重。  

10、在絞肉過程中若發(fā)生卡機(jī)現(xiàn)象，必須關(guān)掉絞肉機(jī)并斷電后打開蓋板，清理凈機(jī)倉(cāng)中堵塞物質(zhì)后，把推進(jìn)器、刀片、出肉板安裝好再進(jìn)行加工。  

11、全自動(dòng)絞肉機(jī)加工的品種為中央廚房主管認(rèn)可的品種，而且要求去皮去骨，切成下料口合適的肉塊。未經(jīng)主管同意，不得擅自使用絞肉機(jī)加工其它品種。  

12、絞肉完畢，關(guān)掉機(jī)上開關(guān)，斷掉電源。然后拆下蓋板和出肉板，取出刀片和推進(jìn)器，將絞肉機(jī)內(nèi)外清洗干凈。  

13、絞肉機(jī)使用中有異常情況，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉電源報(bào)修。

14、保養(yǎng)：每次用后將衛(wèi)生清潔干凈；定期給鏈輪加潤(rùn)滑脂，半年一次；注意保護(hù)刀片，必要時(shí)，對(duì)它進(jìn)行修磨或更換；不要反復(fù)起動(dòng)，連續(xù)工作時(shí)間不要太長(zhǎng)，停機(jī)后5分鐘再起動(dòng)。