支鏈氨基酸在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與人類(lèi)健康方面的作用機(jī)制研究獲進(jìn)展

　　在動(dòng)物生長(zhǎng)所需的氨基酸中，支鏈氨基酸（BCAA）是一組在碳鏈上具有支鏈結(jié)構(gòu)的脂肪族中性氨基酸，包括亮氨酸（Leu）、異亮氨酸（Ile）和纈氨酸（Val）。BCAA在生理調(diào)節(jié)與機(jī)體代謝方面具有獨(dú)特的功能，被稱(chēng)為功能性氨基酸，同時(shí)也是豬營(yíng)養(yǎng)理想氨基酸模型的下一組限制性氨基酸。但其在生豬養(yǎng)殖上的高效應(yīng)用及其確切的作用機(jī)制仍不清楚。

　　為此，中國(guó)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所研究員、中國(guó)工程院院士印遇龍領(lǐng)銜的科研團(tuán)隊(duì)以完善動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)理論與改善人類(lèi)健康為出發(fā)點(diǎn)，深入探究BCAA在生豬不同生理階段的營(yíng)養(yǎng)需要量及其作用機(jī)制，同時(shí)也為人的營(yíng)養(yǎng)研究提供參考與借鑒。前期研究結(jié)果初步表明，生長(zhǎng)豬飼喂低蛋白（17%）日糧并補(bǔ)充BCAA，其生產(chǎn)性能不受影響，背部脂肪減少，且伴隨調(diào)節(jié)L型氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)載體的基因表達(dá)水平以及信號(hào)通路AMPKα的激活；隨后的研究中，研究人員進(jìn)一步考察低蛋白日糧添加不同比例的BCAA（Leu:Ile:Val）對(duì)生長(zhǎng)豬生產(chǎn)性能以及氨基酸與脂肪酸代謝的影響，并找到其最佳的比例范圍為1:0.25:0.25-1:0.75:0.75，該比例范圍的BCAA還能改善肌肉組織的脂肪酸組成，從而提高豬肉品質(zhì)，在滿(mǎn)足動(dòng)物維持、生長(zhǎng)需要的同時(shí)，提高對(duì)氮營(yíng)養(yǎng)素的高效利用，有效節(jié)約蛋白質(zhì)飼料資源，并減少集約化養(yǎng)殖導(dǎo)致的環(huán)境污染。上述研究成果發(fā)表在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)期刊Amino Acids、Journal of Animal Science（待刊）以及Animal Nutrition。鑒于團(tuán)隊(duì)在BCAA營(yíng)養(yǎng)研究方面所取得的進(jìn)展，Cell旗下子刊Trends in Pharmacological Sciences 發(fā)出約稿邀請(qǐng)，論文已在線發(fā)表。

　　該研究得到了國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目（31372325）以及國(guó)家基礎(chǔ)研究“973”項(xiàng)目課題（2013CB127305，2012CB124704）的資助。后續(xù)工作正在開(kāi)展，結(jié)合動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)、分子生物學(xué)以及細(xì)胞生物學(xué)，重點(diǎn)比較Leu及其代謝中間產(chǎn)物在生豬養(yǎng)殖上的飼喂效果及其對(duì)脂肪細(xì)胞棕化的差異調(diào)控機(jī)制。