防治食源性污染期待化工出力

　　4月22~23日，由國際食品科技聯(lián)盟、中國食品科學技術(shù)學會、國家食品安全風險評估中心共同主辦的2015年國際食品安全大會連續(xù)第六年在北京舉行。會議指出，食品安全風險前移，食源性污染成第一大風險。防治食源性污染，應管控好農(nóng)化物資和食品添加劑等，堵死相關(guān)化學品濫用。

　　據(jù)介紹，食源性污染包括種植、養(yǎng)殖農(nóng)畜產(chǎn)品的源頭污染，比如大量使用化肥、農(nóng)藥、瘦肉精、生長激素等化學藥品和食品添加劑，污染蔬菜、水果、禽畜產(chǎn)品；或者江河近海水源污染嚴重，污染魚蝦等水產(chǎn)品；以及非法使用添加劑或者突發(fā)性事件造成的食品源頭污染等。

　　歐洲食品安全局前主席、愛爾蘭都柏林大學公共衛(wèi)生學教授、IUFoST國際食品安全專家委員會共同主席Patrick Wall在大會上談到，英國的瘋牛病和比利時二口惡英食品污染事件，都是食源性安全問題，還觸發(fā)了歐盟對食品立法的改革。中國也經(jīng)歷了三聚氰胺等一系列食品安全事件。

　　中國食品科學技術(shù)學會理事長孟素荷教授指出，目前，農(nóng)業(yè)已成為食品安全的高危領(lǐng)域，但短期內(nèi)難以有效化解，違規(guī)使用化學添加劑進行食品造假已成為食品工業(yè)的毒瘤。如在酒、蜂蜜中違規(guī)添加甜蜜素，以工業(yè)膠代替食用膠等，以劣代良、以假亂真的造假事件頻發(fā)，為全社會敲響了警鐘。

　　中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心研究員陳君石在大會發(fā)言中指出，在國際上，食品摻假被明確定義為犯罪，政府要增強公信力，就必須重視食品打假，對在食品中違法違規(guī)添加違禁物質(zhì)的行為予以嚴懲。